{"product_id":"2023-chateau-canon-beschadigd-label","title":"2023 Château Canon (beschadigd label)","description":"\u003cp\u003e2023 Château Canon er en ung, eftertragtet årgang fra et af Saint-Émilions mest klassiske slotte – her i en udgave med kosmetisk *beschadigd label*, men intakt og fejlfri vin. Det gør flasken særligt interessant for dig, der går mere op i indholdet i glasset end i etiketten – ofte til en skarpere pris. Som 1er Grand Cru Classé fra højderyggen oven for Saint-Émilion by kombinerer Château Canon elegance, dybde og imponerende lagringspotentiale i en moderne, men stadig klart klassisk Bordeaux-stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår 2023 Château Canon dyb rubinrød med violette nuancer, der afslører vinens ungdom. Næsen er intens og præcis med mørke kirsebær, solbær og brombær, flankeret af viol, knust kalksten, cedertræ og fine krydderier fra fadet. Man fornemmer både friskhed og koncentration, understøttet af en elegant mineralsk tone, der er karakteristisk for Canon.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med silkefine, men strukturerede tanniner og en livlig, saftig syre, som lover fremragende udvikling over tid. Smagen viser lag af mørke kirsebær, blåbær, blommer og et strejf af grafit, kakao og tobak, der allerede nu giver kompleksitet, selv i den tidlige fase. Eftersmagen er lang, ren og kalket med en næsten salt mineralitet. 2023-årgangen er klart skabt til kælderen og vil typisk have et drikkevindue fra ca. 8–10 år efter høståret og med potentiale for 20+ års lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Canon ligger på den kalkrige højderyg lige uden for Saint-Émilion by – et terroir, der er berømt for sit dybe lag af kalksten dækket af ler og sand, hvilket giver vine med både kraft og en karakteristisk, kølig mineralitet. Vinen er baseret på et klassisk Right Bank-blend domineret af Merlot med en betydelig andel Cabernet Franc, høstet manuelt i små hold for at sikre optimal selektering af druerne. I kælderen vinificeres de enkelte parceller separat i temperaturkontrollerede tanke, inden den endelige blanding laves. Herefter modnes vinen typisk 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvor en del er nye, for at give struktur, dybde og subtil krydring uden at overskygge frugten og terroirets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Château Canon er en klassisk match til raffinerede kødretter som lam med rosmarin, kalv, oksemørbrad eller grillet entrecôte, men fungerer også glimrende til vildt, due eller fyldige retter med svampe og trøffel. Den går fint sammen med modne, faste oste som Comté, Mimolette eller en vellagret Gruyère. Server vinen ved ca. 16–18 °C; i de første årgange af vinens liv anbefales en karaffel i 2–3 timer før servering for at åbne frugt og aroma, mens modne flasker bør dekanteres mere skånsomt og kortere for at adskille bundfaldet uden at tømme al den delikate bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Canon har rødder tilbage til det 18. århundrede og regnes i dag som et af de mest prestigefyldte slotte i Saint-Émilion, klassificeret som 1er Grand Cru Classé. Slottet er beliggende på den historiske kalkstensplateau, hvor nogle af områdets mest eftertragtede vine bliver til. Under ejerskabet af Chanel-familien er både vinmark og kælder blevet nænsomt moderniseret, og Canon har de seneste årtier befæstet sin position som en af referenceproducenterne i Right Bank Bordeaux med konsekvent høje ratings og stor efterspørgsel en primeur. Kombinationen af klassisk stil, terroirtrohed og teknisk præcision gør Château Canon til et sikkert valg for samlere og seriøse Bordeaux-elskere.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57416982856064,"sku":"GCW-CANO-23091005-1","price":1125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Chteau_Canon_Saintmilion_Premier_Grand_Cru_Class_1_1_1.png?v=1771404651","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2023-chateau-canon-beschadigd-label","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}