{"product_id":"2023-chateau-dyquem-y-dyquem","title":"2023 Château d'Yquem Y d'Yquem","description":"\u003cp\u003e2023 Y d’Yquem er den tørre, sjældne hvidvin fra Sauternes‑ikonet Château d’Yquem – et raffineret modstykke til slottets legendariske søde vin. Her mødes friskhed, energi og dybde i en vin, der både er umiddelbart charmerende og bygget til at udvikle sig. En stor Bordeaux Blanc fra et af verdens mest præcisionsdrevne terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys strågul med diskret gyldent skær. I næsen folder den sig ud med citrusolie, grapefrugt og citronblomst, efterfulgt af hvid fersken, pære og et strejf af akaciehonning og verbena. Subtile noter af vanilje, ristet mandel og våd kalksten vidner om ophold på fad og et seriøst terroir.\n\nI munden er vinen rank og præcis med saftig, vibrerende syre, der bærer en cremet midtpalet. Lag af citrusfrugt, stenfrugt og salin mineralitet giver både nerve og dybde, mens en silkeblød tekstur og diskrete krydderier fra fadet skaber balance. Finishen er lang, ren og vedholdende med toner af citruszest, fennikelfrø og fine mandler.\n\nAldringspotentiale: Drikkeklar ved frigivelse, men vil vinde i kompleksitet over 8–12 år, hvor tertiære noter af bivoks, brioche og nødder træder frem uden at tynge friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret på Yquem er et mosaik af grus, sand og ler over kalkstensundergrund på højdedragene i Sauternes. Det kølige morgenklima fra mødet mellem Ciron og Garonne giver den berømte tåge, som normalt fremmer botrytis – men til Y d’Yquem udvælges frugten, så friskheden prioriteres, med primært Sauvignon Blanc og en andel Sémillon for dybde og tekstur.\n\nHøsten foregår udelukkende ved håndplukning i selektive passager (tries), hvor kun perfekt moden frugt tages – nogle år med et strejf af ædelråd på Sémillon for kompleksitet. Skånsom presning, mosteklaring og gæring i franske egetræsfade. Efterfølgende modner vinen i en andel nye og brugte barriques i omkring 8–10 måneder med moderat bâtonnage for at bevare spændstighed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til hummer, kammuslinger, turbot eller søtunge, samt til fine grøntsagsretter med citronsmør, urter eller safran. Også fremragende til velsmagende fjerkræ som confiteret eller grillet kylling og til faste, milde oste som Comté. Servér ved 10–12 °C; giv gerne 30–45 minutters iltning i ungdommen for at åbne aromabilledet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem er Sauternes’ ubestridte reference og den eneste ejendom klassificeret som Premier Cru Supérieur i 1855 – et globalt ikon for perfektion i vinmark og kælder. Slottet har rødder tilbage til 1500-tallet og er kendt for ekstrem selektion og høst bær for bær. Den tørre hvide Y d’Yquem blev første gang produceret i 1959 og er siden blevet selve målestokken for ambitiøs tør Bordeaux Blanc fra Graves\/Sauternes-området, med utallige høje ratings og en stilsikker kombination af energi, finesse og dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57001605366144,"sku":"GCW-YQUE-23090403","price":1570.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/y_d_yquem_2022_-_bottle_shot_75cl_2_1.png?v=1765200128","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2023-chateau-dyquem-y-dyquem","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}