{"product_id":"2023-gewurztraminer-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2023 Gewurztraminer, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eDenne Gewürztraminer fra 2023 forener eksotisk frugt og krydderi med en fyldig, præcis smag, hvor en diskret restsødme mødes af frisk syre. Den kommer fra små parceller omkring Ribeauvillé hos Domaine Henry Fuchs, et familiepræget domæne med rødder tilbage til 1922.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften er krydret og byder på eksotisk frugt og mandarin. Smagen er fyldig og struktureret, men samtidig velafbalanceret og præcis; en lille restsødme rundes af af en frisk restsyre. Der er ikke oplyst nærmere om vinens farve eller lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra flere små parceller omkring Ribeauvillé, hvor domænet dyrker i alt 1,86 hektar Traminer på jord med limsten og kalk. Kalken bidrager med syre og friskhed. Druerne høstes i hånden og udblødes i 48 timer uden tilsætning af enzymer eller gær. Gæringen foregår på egetræsfad i to måneder, hvorefter vinen lagres sur lie på fad indtil tapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til ristet foie gras eller retter med et strejf af sødme og varme krydderier, eksempelvis asiatisk inspireret mad. Servér den let afkølet, omkring 10–12 °C. Den behøver normalt ikke dekantering; åbn gerne flasken kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs blev grundlagt i 1922 i Ribeauvillé og råder over 10,5 hektar, herunder parceller i Bergheim og Hunawihr. Paul Fuchs arbejder økologisk – domænet har været certificeret siden 2011 – med fokus på skånsomt markarbejde, håndhøst, blid presning af hele klaser og begrænset brug af svovl. Der anvendes næsten udelukkende naturlig gær, og domænet angiver restsødme på en skala fra 1 (tør) til 5 (helt sød).\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60191775588736,"sku":"ESV-581523","price":172.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-gewurztraminer-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace-0.png?v=1792751709","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2023-gewurztraminer-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}