{"product_id":"2023-gruner-veltliner-ried-wachtberg-1owt-kremstal-reserve-weingut-stadt-krems","title":"2023 Grüner Veltliner Ried Wachtberg, 1ÔWT, Kremstal Reserve, Weingut Stadt Krems","description":"\u003cp\u003e2023 Grüner Veltliner Ried Wachtberg 1ÖWT Kremstal Reserve er husets absolutte topvin fra Weingut Stadt Krems – skabt under strenge kvalitets- og udbyttekrav. Her møder du en koncentreret, tør og karakterfuld Grüner Veltliner fra en af Kremstals historisk vigtigste enkeltmarker. Kombinationen af gamle vinstokke, køligt Donau-klima og kalkrigt granitsand giver en vin med stor dybde, præcision og et imponerende lagringspotentiale.\n\nRied Wachtberg er en højtliggende, vindblæst mark, der nævnes helt tilbage i 1100-tallet, og som siden middelalderen har haft strategisk betydning for byen Krems. I dag regnes den blandt de bedste terroirs i Kremstal til Grüner Veltliner. Denne Reserve er år efter år blandt Østrigs mest anerkendte vine, ikke mindst for sin kombination af intens frugt, krydret finesse og knivskarp mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et grønt skær, der afslører sin unge alder og høje friskhed. Viskositeten er tydelig, og de rolige gardiner på glassets inderside vidner om koncentration og struktur.\n\nDuften er fint nuanceret og krydret: hvide peberkorn, friske urter og et diskret strejf af anis ledsages af noter af Golden Delicious-æbler, pære og saftig abrikos. Med lidt luft folder der sig også toner af nektarin, moden melon og et strejf af citrusskal ud – alt sammen indrammet af en kølig, stenet mineralitet.\n\nPå ganen er vinen kompleks, saftig og præcis. Den åbner med rank, moden syre, som bærer en tæt kerne af gul stenfrugt, æble og nektarin, efterfulgt af en let frugtsødme og en cremet tekstur, der aldrig bliver tung. Midtpaletten er fyldig og dyb, men stadig stramt styret af struktur og mineralitet, og afslutningen er lang, tør og elegant med smag af moden melon, citrusbitterhed og krydrede urter.\n\n2023 Ried Wachtberg har en fin balance mellem friskhed og koncentration, som gør den forførende allerede nu, men det virkelige potentiale ligger i kælderen. Med sin stærke syre, struktur og lave restsukker (kun ca. 1 g) er det en vin, der uden problemer kan udvikle sig harmonisk i mindst 15 år. Med tiden vil de friske frugtnoter gå mere i retning af tørret frugt, nøddeagtige nuancer og dybere krydderi, mens den mineralske kerne vil stå endnu tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRied Wachtberg ligger højt og udsat over Krems med direkte indflydelse fra Donau og de kølige vinde, som holder druerne friske og syren rank. Jorden består af kalkrigt granitsand over gnejsgrundfjeld, hvilket giver en kombination af mineralitet, finesse og dybde, som er ideel til seriøs Grüner Veltliner. Markens navn går tilbage til middelalderen, hvor der herfra blev holdt vagt over byen – og den har været nært knyttet til Krems siden begyndelsen af 1200-tallet. Vinstokkene til denne vin er ca. 53 år gamle og giver små, koncentrerede udbytter.\n\nDruerne håndhøstes selektivt den 28. oktober, relativt sent på sæsonen, for at opnå maksimal aromamodenhed uden at miste friskheden. Alt arbejde i marken foregår manuelt, og kun de bedste klaser finder vej til denne topcuvee. Efter nænsom presning gæres mosten dels i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druens rene, sprøde frugt, dels i store, gamle 2.000 liters træfade, som giver en fint afrundet struktur og tekstur uden markant egetræspræg. Vinen holdes meget tør med kun omkring 1 gram restsukker, hvilket fremhæver den mineralske strenghed og lagringsdygtigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen faste struktur, krydrede profil og saftige frugt gør denne Grüner Veltliner extremt alsidig ved bordet – især til køkkener med intens smag og krydderi. Prøv den til asiatisk mad med ingefær, citrongræs og mild chili, som fx thai-inspirerede fiskeretter, vietnamesiske salater, sushi eller dampede dumplings. Den fungerer også fremragende til grillet eller stegt fisk, skaldyr, kalvekød, wienerschnitzel, svinekød samt tungere frokostretter med fjerkræ, charcuteri eller smørbaserede saucer. Også udvalgte oste, særligt faste komælksoste, er oplagte partnere.\n\nServer vinen ved ca. 10–12 °C for at balancere friskhed og kompleksitet – lidt køligere hvis den nydes ung, og en anelse varmere, hvis den er modnet i nogle år. Unge flasker har godt af 30–60 minutters luftning i karaffel, især hvis de serveres til gastronomisk mad, mens ældre årgange kan få 1–2 timer for at folde de tertiære nuancer helt ud. Brug gerne store hvidvinsglas eller endda Bourgogneglas for at virkelig fremhæve duftens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Stadt Krems er en af Østrigs mest historiske og særegne vingårde – ikke mindst fordi den ejes af byen Krems selv, og altid har gjort det. Det hele begyndte i 1210, da hertug Leopold stiftede et offentligt hospital i Krems og skænkede det vinmarker som økonomisk fundament. I 1452 udvidede borggreve Dachsberg arealerne, og det er fortsat disse 31 hektar, der danner basis for husets produktion i dag. Vinmarkerne ligger alle inden for bygrænsen til Krems i appellationen Kremstal, lige ved Donau-floden.\n\nKældrene flyttede gennem århundrederne fra det mere end 1000 år gamle rådhus, til Kristi Broderskabsordenens bygning og i 1915 til byens gamle voldanlæg, hvor vingården stadig holder til. I dag ledes Weingut Stadt Krems af et ungt og ambitiøst team med Fritz Miesbauer i spidsen og den talentfulde vinmager Peter Rethaller som daglig ansvarlig. Fokuset er klart: Riesling og Grüner Veltliner – Østrigs signaturdrue – dyrket bæredygtigt og certificeret af Austria Winegrowers Association.\n\nHuset er kendt for vine, der er aromatiske, rene og præcise i udtrykket, med stor drikkeglæde allerede ved frigivelsen og imponerende udviklingspotentiale i deres topvine som Ried Wachtberg Reserve. Alt markarbejde udføres i hånden, og druerne selekteres nøje. Gæring sker primært i rustfri ståltanke for at bevare klarhed og friskhed, mens enkeltmarks- og reservevine modnes længere og frigives senere – i fuld respekt for appellationsreglerne i Kremstal. Kombinationen af århundreders tradition og moderne præcision har givet Weingut Stadt Krems en solid position blandt de vigtigste producenter i Donau-området.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stadt Krems","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57584781197696,"sku":"ESV-621423","price":266.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-gruner-veltliner-ried-wachtberg-1owt-kremstal-reserve-weingut-stadt-krems-0.png?v=1777549622","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2023-gruner-veltliner-ried-wachtberg-1owt-kremstal-reserve-weingut-stadt-krems","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}