{"product_id":"2023-van-volxem-alte-reben-riesling","title":"2023 Van Volxem Alte Reben Riesling","description":"\u003cp\u003e2023 Van Volxem Alte Reben Riesling er en Saar-klassiker med sjælden intensitet og finesse. Et vinvalg for dig, der elsker krystalklar mineralitet, kølig frugt og old-vine dybde i et præcist, tørt til halvtørt udtryk. “Alte Reben” samler saften fra meget gamle vinstokke på stejle skiferskråninger – en vin med både karakter og stor drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Lys strågul med grønlige skær og nærmest glitrende klarhed i glasset.\n\nNæse: Duft af frisk limeskal, grønne æbler og hvid fersken ledsages af våd skifer, citrusblomst og et strejf af røg og urter – klassisk Saar-aroma med stenfrugt og salte, skiferdrevne nuancer.\n\nSmag: Slank og præcis med levende, mundvandsfremkaldende syre, fin frugtsødme i balancen og en tydelig, saltet mineralitet. Smagen folder sig ud i lag af citrus, stenfrugt og kølige urter, båret af en fjerlet tekstur, der alligevel føles dyb takket være de gamle vinstokkes koncentration.\n\nFinish: Lang, ren og vibrerende med citruszest, røgtoner fra skifer og en næsten kalket saltpræg, der bliver hængende. \n\nLagringspotentiale: Drikker smukt nu, men vil vinde i kompleksitet over 5–10 år, hvor honning, urter og tertiære skifernoter vil træde tydeligere frem uden at miste nerven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne kommer fra stejle, kølige parceller i Saar omkring Wiltingen og omegn, på blå og grå devon-skifer, der giver den signaturprægede, salte mineralitet og knivskarp profil. De gamle vinstokke – nogle meget gamle og delvist upodede, hvor det er muligt – leverer naturligt lave udbytter og stor aromatisk dybde.\n\nHøst og vinifikation: Håndhøst i flere selektive passager for perfekt modenhed og friskhed. Skånsom, helklase- og\/eller lang presning, naturlig gæring (ofte spontangæring) i rustfrit stål og store, gamle egefade (foudres). Vinen modner på fine gærrester for tekstur og kompleksitet, uden tungt fadpræg, så skiferen og frugten står krystalklart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, skaldyr, sashimi og ceviche, men også fremragende til let krydret asiatisk køkken, schnitzel med citron, gedeost og lyse grøntsagsretter. Servér ved 8–10°C. En kort dekantering på 20–30 minutter kan åbne de unge, mineralske toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVan Volxem holder til i Wiltingen i Saar og bygger på et historisk domæne med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor Saar-Riesling var blandt Europas mest eftertragtede. Under Roman Niewodniczanskis ledelse har huset været en drivkraft i Saar-områdets renaissance for tørre og præcisionsdrevne Rieslings fra stejle skiferskråninger. Med fokus på håndarbejde, bæredygtighed og terroir-troskab har Van Volxem indskrevet sig som en nøgleproducent i regionen med et imponerende kollektionsniveau år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56947697942912,"sku":"GCW-VOLX-231359","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Van_Volxem_Rotschiefer_Alte_Reben_Riesling_1_1_d98f7103-d62f-4739-95ae-6b91bd787534.png?v=1764239083","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2023-van-volxem-alte-reben-riesling","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}