{"product_id":"2024-bourgogne-passetougrains-rose-as-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2024 Bourgogne Passetougrains Rosé, AS - AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003e2024 Bourgogne Passetougrains Rosé fra AS – Arnaud Sirugue \u0026amp; Sophie Noëllat er en sjælden og seriøs rosé fra hjertet af Bourgogne, lavet primært på Pinot Noir med et strejf Gamay. Her får du en rosé med karakter, finesse og struktur – langt fra den tilfældige terrassevin. Rosé fra Bourgogne er i sig selv en specialitet, og denne vin skiller sig ud med sin kombination af friskhed, aromatisk generøsitet og en let bitterhed, der giver et præcist, madvenligt bid.\n\nVinen er skabt af to unge producenter med dybe rødder i Vosne-Romanée, som har slået sig sammen om et fælles projekt i meget små mængder. Kombinationen af 95 % Pinot Noir og 5 % Gamay betyder, at vinen bærer appellationen Bourgogne Passetoutgrain – en historisk blanding i Bourgogne, som her fortolkes i en moderne, lys og vibrerende roséstil. Siden første årgang i 2016 har denne rosé været et signaturvin for Domaine AS og et tydeligt bevis på, hvor højt niveauet nu er i deres lille kælder i Vosne-Romanée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen smukt lyserosa med et sart rubinskær – klar, lys og indbydende med et fint, næsten krystallinsk udtryk. Duften er åben og gavmild med masser af røde bær: friske jordbær og hindbær, sprød rabarber og et diskret, sødmefuldt strejf, der leder tankerne hen på røde frugtpastiller. Under frugten anes florale nuancer og et let urtet præg, som giver dybde uden at tyngde vinen.\n\nPå tungen er det en seriøs rosé med tydelig struktur og energi. Den friske syre bærer smagen af røde bær og rabarber flot, mens delikate blomsteraromaer og en rank, let grape-bitterhed i eftersmagen binder helheden elegant sammen. Teksturen er mere vinøs og struktureret end mange roséer, men stadig saftig og forfriskende, så den både gør sig godt alene og til mad. Nydes bedst ung for at bevare den sprøde frugt og livlige syre – ideelt inden for 3 år fra høståret, hvor vinen vil vise sin mest spændstige og charmerende side.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Bourgogne Passetougrains Rosé kommer fra parceller i Côte de Nuits, et af Bourgognes mest eftertragtede områder, hvor kalkholdige jorde med ler og grus giver Pinot Noir fin nerve, aromatisk renhed og elegance. Høsten sorteres omhyggeligt i hånden, så kun helt sunde og modne druer når frem til kælderen i Vosne-Romanée. Her gærer mosten i ståltanke for at bevare friskhed og ren frugt, og vinen lagrer ligeledes i stål for et rent og uforstyrret udtryk. Malolaktisk gæring gennemføres for at runde syren af og give en blødere mundfornemmelse, uden at gå på kompromis med spændstighed og liv. Den samlede lagring varer ca. 6 måneder, hvorefter vinen let filtreres og tappes for at bevare klarhed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne-rosé er skabt til madbordet og løfter sommerretter markant. Prøv den til grillede grøntsager, grillet kylling, lyst svinekød, middelhavsinspirerede salater, charcuteri eller lette pastaretter med friske tomater og urter. Den fungerer også glimrende til frokostretter, tapas og appetizers, hvor dens friske syre og småbitre finish renser ganen. Server den ved 9–11 °C, så både frugten og strukturen træder tydeligt frem. Karaffel er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset – især det første glas – kan åbne de florale og røde bær-aromaer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine AS er et ungt, ambitiøst domaine i Vosne-Romanée, drevet af Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat – to navne med stærke familierødder i nogle af de mest eftertragtede adresser i Bourgogne. De slog sig sammen i 2016 og startede med blot to vine: Vosne-Romanée Les Barreaux og netop Bourgogne Passetougrains Rosé. Siden er sortimentet udvidet stille og roligt, men produktionen foregår stadig i en lille, intim kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet over for rådhuset i Vosne-Romanée. På få år har parret markeret sig som et navn, man bør holde godt øje med: Kvaliteten af druer og vine er imponerende høj, mens mængderne er meget begrænsede. Samarbejdet med Erik Sørensen Vin siden 2020 har gjort det muligt for danske vinelskere at få adgang til deres flasker, som ofte forsvinder hurtigt på grund af den begrænsede produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57643244159360,"sku":"ESV-723024","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-bourgogne-passetougrains-rose-as-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-0_d47fcd96-c8c1-4748-ab7f-2efe2f9f8421.png?v=1778673519","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2024-bourgogne-passetougrains-rose-as-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}