{"product_id":"2024-meursault-1er-cru-les-charmes-domaine-chavy-chouet","title":"2024 Meursault 1er Cru les Charmes, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003e2024 Meursault 1er Cru Les Charmes fra Domaine Chavy-Chouet er en hvid Bourgogne til dig, der søger både dybde, præcision og klassisk Meursault-charme. Her får du en vin, hvor rigdom og fylde balanceres af en rank syre og kalket mineralitet – skabt til både seriøse samlere og krævende livsnydere. Les Charmes er en af Meursaults mest berømte Premier Cru-marker og kendt for sit mere maskuline, generøse udtryk, uden at gå på kompromis med finesse og længde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et fint, grønt skær, der allerede antyder friskhed og ungdommelig energi. Duften åbner med lys blomme, hvide blomster og nymoden fersken, efterfulgt af frisk hasselnød, hyben og en subtil note af citrusskal. Under frugten ligger en fin kalket mineralitet, der sammen med de diskrete vilde krydderurter giver næsen dybde og kompleksitet.\n\nPå tungen er vinen fyldig og tæt med en let viskositet, som smyger sig rundt i munden uden at blive tung. Den sarte, men vedholdende syre holder strukturen rank og stram, så den rige frugt og nøddepræget aldrig kammer over. Smagen er koncentreret med stenfrugt, citrus, let krydring og en kalket, næsten saltet undertone, der trækker eftersmagen meget langt ud. Den lange, 5 cm korkprop er et tydeligt signal om vinens seriøse lagringspotentiale – forvent mindst 15–20 år i en god kælder, hvor vinen med tiden vil udvikle mere fedme, dybere nøddearomaer og tertiære nuancer af honning, smør og bagte stenfrugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Charmes ligger på den lavere midtskråning i Meursault, lige på grænsen til Puligny-Montrachet mod syd. Markens overvejende østvendte eksponering giver tidlig morgensol og beskyttelse mod eftermiddagens hede, hvilket forlænger modningsperioden og sikrer både rig aromatik og et sundt syreniveau i Chardonnay-druerne. Jordbunden er rigere og tungere end i f.eks. Les Perrières højere oppe på skråningen, med mere ler oven på kalkstenen, hvilket bidrager til vinens mere maskuline, fyldige Meursault-udtryk. Chavy-Chouet arbejder med skånsom, manuel markpleje med fokus på økologiske principper, hyppig moderat pløjning og udelukkende svovl og bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) som plantebeskyttelse. I kælderen flyttes vinen kun ved hjælp af tyngdekraft for maksimal skånsomhed, og vinifikationen er præget af præcision og minimal intervention for at bevare renhed, mineralitet og appellationens karakter. Lagringen sker traditionelt på egetræsfade i de kombinerede historiske og moderne kældre, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at overdøve terroirets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Meursault 1er Cru Les Charmes er oplagt til det bedste fra havet og det klassiske franske køkken: smørstegt pighvar, søtunge eller jomfruhummer, hummer med beurre blanc, cremede skaldyrssupper, samt fyldige retter med kammuslinger eller pighvar med sauce på skaldyrsfond. Den fungerer også fremragende til kalv i lyse, cremede saucer, vildfugle som perlehøne eller poularde, samt til faste, milde til mellemfyldige oste som Comté og Beaufort. Server gerne ved 11–13 °C, lidt kølig til at starte med, så vinen kan åbne sig i glasset. Ved yngre årgange som 2024 anbefales en let iltning – 30–60 minutter på karaffel, især de første år, vil hjælpe de florale og stenfrugtede noter frem og integrere den unge struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet er resultatet af en sammensmeltning af to gamle vinfamilier fra to bourguignonske landsbyer, forenet gennem syv generationers kærlighed til jorden. Siden 2006 har Romaric Chavy stået i spidsen for domænet og dyrker i dag omkring 15 hektar fordelt på 14 appellationer, bl.a. Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard. Domænet er anerkendt i Côte de Beaune for sin kompromisløse tilgang: ingen genveje i mark og kælder, tæt opmærksomhed på hver enkelt vinstok (op til 12 arbejdsgange årligt) og et stærkt fokus på renhed, præcision og terroir. De 800 m² kældre kombinerer historisk atmosfære med moderne udstyr, og vinen flyttes udelukkende ved tyngdekraft, aldrig med pumper. Chavy-Chouet er blevet et reference-navn for rene, elegante og mineralske hvide Bourgogner, hvor hver vin tydeligt afspejler sin appellation og sit terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57240613486976,"sku":"ESV-347424","price":1277.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-meursault-1er-cru-les-charmes-domaine-chavy-chouet-0.png?v=1778673512","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2024-meursault-1er-cru-les-charmes-domaine-chavy-chouet","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}