{"product_id":"2024-saint-romain-sous-le-chateau-blanc-domaine-henri-gilles-buisson","title":"2024 Saint Romain, Sous le Chateau, Blanc, Domaine Henri \u0026 Gilles Buisson","description":"\u003cp\u003e2024 Saint-Romain Sous le Château fra Domaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson er et skoleeksempel på appellationens højt beliggende Chardonnay-vine. Her mødes kølig elegance, stålfast friskhed og mineralsk præcision med en kraftfuld, struktureret fylde. Parcellen ligger under ruinerne af et gammelt slot – deraf navnet Sous le Château – og familien Buisson har dyrket vin i Saint-Romain gennem otte generationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en lys, klar farve og en frisk, mineralsk duft med noter af røget flint, citrus, gule blommer og stikkelsbær. Subtile nuancer fra fadlagringen tilfører dybde uden at overdøve vinens kølige og præcise udtryk.\n\nPå paletten er den både kraftfuld og stålagtig med frisk syre, kølig intensitet og en flot koncentration af gule frugter. Afslutningen er lang, ren og vedvarende med en markant mineralsk karakter. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og klarhed, men vil også udvikle større kompleksitet og dybde med nogle års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra omkring 30 år gamle Chardonnay-vinstokke, der vokser i kalkholdig mergeljord i 340-380 meters højde. Den høje beliggenhed giver kølige nætter og en langsommere modning, mens jordbunden bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og struktur. Vinen spontangærer med naturlig gær og lagrer i forskellige fadstørrelser samt i betonæg og WineGlobes – store glaskolber, der understøtter vinens rene og præcise frugt. Domaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson arbejder med minimal indgriben og uden klaring eller filtrering, så terroiret får lov til at træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 10-12 °C til grillet eller ovnbagt fisk, skaldyr, østers, sushi og retter med lyst kød. Den mineralske friskhed passer også fremragende til gedeost, comté og andre faste, milde oste. Vinen behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, hvis den nydes ung og virker tæt eller lukket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson er uløseligt forbundet med Saint-Romain i Côte de Beaune, hvor familien har været vinbønder i otte generationer. I dag råder domaine’et over omkring 20 hektar i Bourgogne og fremstiller blandt andet vine fra Saint-Romain, Volnay, Corton, Meursault og Pommard. Franck og Frédérick Buisson overtog styringen i 2008, og vingården blev økologisk certificeret i 2009 samt biodynamisk certificeret i 2018. Med fokus på biodiversitet, naturlige rytmer og minimal indgriben er husets vine kendt for kompleksitet, elegance og finesse. Tyngdekraftbaseret vinifikation, spontan gæring og mange års arbejde med fadstørrelser og naturlig vinfremstilling er med til at give vinene et præcist og terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58629575999872,"sku":"ESV-602824","price":710.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-henri-et-gilles-buisson-saint-romain-sous-le-chateau-for.png?v=1785767013","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2024-saint-romain-sous-le-chateau-blanc-domaine-henri-gilles-buisson","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}