{"product_id":"2024-weingut-wittmann-aulerde-riesling-grosses-gewachs-bio","title":"2024 Weingut Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewächs BIO","description":"\u003cp\u003e2024 Weingut Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewächs BIO er en af de mest eftertragtede tørre Riesling-vine fra Rheinhessen – et ikonisk enkeltmarks-vin, der år efter år leverer stor dybde, mineralitet og finesse. Aulerde er en ”Grosse Lage” med lang historik og regnes som en af de bedste terroirs omkring Westhofen. I Wittmanns hænder forvandles marken til en intens, økologisk og biodynamisk Riesling med præcision, lagringspotentiale og tydeligt aftryk af stedet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med grønne skær – ungdommelig, klar og tæt i farven. Duften er koncentreret og kompleks med lag af citrusfrugt, gul stenfrugt, moden lime, grønne æbler og hvide blomster, fint vævet sammen med noter af ristet kalk, våde sten, diskret røg og en anelse urter.\n\nPå ganen er Aulerde GG tør, rank og seriøs, men samtidig med en næsten cremet tekstur, der giver stor drikkeglæde allerede i den unge alder. Smagen byder på saftig citron, grapefrugt, fersken og mirabelle, understøttet af markant, præcis syre og en dyb salt-mineralsk undertone. Eftersmagen er lang, stram og kalket med stor renhed og energi. Som de fleste top-GG fra Wittmann har 2024-udgaven et fremragende lagringspotentiale; forvent 10–15 år (og ofte mere) i en god kælder, hvor vinen gradvist vil åbne op for endnu flere tertiære nuancer af honning, urter og petroleum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAulerde-marken ligger ved Westhofen i Rheinhessen og er klassificeret som ”Grosse Lage” – det tyske svar på Grand Cru. Terroiret er kendetegnet ved dybe, varme jordlag af ler og löss over kalksten, hvilket giver kraft, moden frugt og samtidig en markant mineralitet. Weingut Wittmann arbejder certificeret økologisk og biodynamisk, med stor fokus på jordens sundhed, lavt udbytte og håndhøst, så kun fuldmodne, sunde Riesling-druer finder vej til kælderen. Efter nænsom presning gæres vinen spontant med de naturlige gærceller, typisk i store, gamle, tyske egefade (Stückfass), hvor den lagrer længe på gærresterne. Denne langsomme vinifikation uden unødvendig indgriben giver en vin med stor dybde, balance og et klart, uforstyrret udtryk af Aulerde-terroiret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAulerde Riesling GG er en fremragende madvin, der trives med retter med høj intensitet og gerne lidt fedme. Prøv den til elegante fiskeretter med smør- eller beurre blanc-sauce, skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer og hummer, eller til moderne køkken med råmarineret fisk og asiatiske noter, så længe chilien holdes i skak. Den er også et stærkt match til lyst kød som kalv eller fjerkræ med lys sauce, samt til retter med svampe eller grøntsager, hvor der er dybde og umami. Server den ved 9–11 °C for maksimal friskhed og nuancering; til den helt unge vin kan en kort iltning eller 30–60 minutter i karaffel hjælpe med at åbne duft og smag. Med nogle års flaskelagring kan man nøjes med at åbne flasken lidt før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Wittmann er et af de absolut ledende vinhuse i Rheinhessen og regnes i dag som en af de store referenceproducenter for tør, økologisk og biodynamisk Riesling i Tyskland. Familien har dyrket vin i Westhofen siden 1600-tallet, men især de seneste årtier under Philipp Wittmanns ledelse er niveauet løftet til den internationale top. Wittmann var blandt pionererne for økologisk og senere biodynamisk dyrkning i regionen og er medstifter af foreningen ”Message in a Bottle”, som satte fokus på kvalitetsrevolutionen i Rheinhessen. Huset er medlem af VDP (foreningen af tyske Prädikatsweingüter), og deres enkeltmarksvine fra bl.a. Aulerde, Morstein og Kirchspiel modtager regelmæssigt topanmeldelser fra førende internationale kritikere og guides.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Wittmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57586951750016,"sku":"GCW-WITT-24031151","price":525.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-weingut-wittmann-aulerde-riesling-grosses-gewachs-bio-0.png?v=1773765961","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2024-weingut-wittmann-aulerde-riesling-grosses-gewachs-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}