{"product_id":"2025-beneath-the-clouds-chardonnay-oak-valley-elgin","title":"2025 Beneath the Clouds Chardonnay, Oak Valley, Elgin","description":"\u003cp\u003eOak Valley Beneath the Clouds Chardonnay 2025 forener koncentreret frugt med kølig elegance og en markant, stenet mineralitet. Vinen kommer fra Elgin, Sydafrikas køligste vinregion, hvor skydække og frisk vind giver druerne en langsom modning og bevarer syren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på frisk appelsin og tør fersken med et diskret strejf af eksotisk frugt. På ganen er frugten koncentreret, men holdes præcist i balance af kølig, vedholdende syre og en tydelig mineralsk karakter.\n\nDer er ikke oplyst nærmere om vinens farve eller lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Elgin, øst for Cape Town ved Groenlandberg-bjergene. Regionen får betydelig nedbør, og den sydøstlige vind, kendt som “The Cape Doctor”, fører skyer ind over skråningerne og holder temperaturen nede i modningsperioden. Vinen gæres med naturlig gær ved lav temperatur og lagres på brugte franske egetræsfade, som bidrager med diskret fadpræg uden at overdøve frugten. Oplysninger om høstmetoden er ikke angivet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen passer til mange fiskeretter og har fylde nok til skaldyr og lyst kød. Servér den afkølet, gerne omkring 10–12 °C, så både frugten og den kølige syre træder tydeligt frem. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOak Valley Estate blev grundlagt af Sir Antonie Viljoen i 1898, først med æbleplantager. I 1908 begyndte han den første vinproduktion i Elgin Valley, men vinkælderen lukkede i 1940’erne. Produktionen blev genoptaget i slutningen af 1900-tallet med et nyt vineri og nyplantede vinstokke; den første vin fra den nye æra var husets Sauvignon Blanc 2003. Oak Valley er i dag kendt for elegante vine med tydeligt køligt klima-præg og en tilgang, hvor omhu i marken går hånd i hånd med minimal indgriben i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Oak Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60385341243776,"sku":"ESV-663225","price":150.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2025-beneath-the-clouds-chardonnay-oak-valley-elgin-0.png?v=1794566702","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2025-beneath-the-clouds-chardonnay-oak-valley-elgin","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}