{"product_id":"2025-chardonnay-eburon-estate-winery-belgien-haspengouw-075l","title":"2025 Chardonnay Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l","description":"\u003cp\u003eEn eksklusiv enkeltmarkschardonnay fra Eburon Estate Winery i Haspengouw, produceret i blot 950 flasker. Vinen forener det mineralske udtryk fra Tongeren-egnens silexjorde med lagring på franske barriques, ståltank og keramikegg – en moderne belgisk Chardonnay med både fylde, finesse og stort gastronomisk potentiale. Den kommer fra Belgiens ældste by, Tongeren, i en vinregion der i stigende grad markerer sig på det internationale vinkort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen elegant og gyldengul. Bouqueten er intens og indbydende med moden ananas, mango og pære, suppleret af lyse blomster samt diskrete strejf af vanilje og ristede nuancer fra den nænsomme fadlagring.\n\nPå paletten er Chardonnayen fyldig, cremet og præcis med en levende mineralitet, der afspejler silexjordene. Frugt, fint integreret træ og frisk syre er harmonisk afstemt og leder frem til en lang, elegant afslutning. Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og tekstur, men har samtidig potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Eburon Estate Winerys 1,5 hektar store vinmarker i Tongeren, plantet på karakteristiske silexjorde bestående af ler, kalksten og kiselsyre. Chardonnay-druerne blev håndplukket den 27. september 2025 efter en vækstsæson med en fin balance mellem sukker og syre. Efter skånsom presning blev mosten gæret med 30 % i temperaturkontrollerede ståltanke, 60 % i nye, let ristede franske barriques fra Tonnellerie François Frères i Bourgogne og 10 % i et keramikegg. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og lagrede derefter ni måneder på det fine gær. Efter assemblagen blev den aftappet ufiltreret for at bevare maksimal dybde og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 10-12 °C. Den er velegnet til salater, grillet eller stegt fisk, cremede risottoer og pastaretter samt fjerkræ, kalvekød og raffinerede vegetariske retter. Den fungerer også glimrende sammen med mildt lagrede hårde og bløde oste. Et kort ophold i karaffel kan med fordel give vinen lidt ekstra luft og fremhæve de komplekse frugt- og fadnuancer, især når den serveres ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEburon Estate Winery har til huse i Tongeren, Belgiens ældste by, midt i Haspengouw – en region med et særligt potentiale for kvalitetsvin. Chardonnay-vinstokkene står på vingårdens egne marker og tæller i alt 2.223 planter, hvoraf 1.254 blev plantet i 2015 og yderligere 969 i 2022. Med denne enkeltmarksvin viser producenten, hvordan Haspengouws terroir kan omsættes til en præcis og internationalt orienteret Chardonnay med tydelig lokal identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58723105014144,"sku":"FFWS-2812","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DesignohneTitel_332.jpg?v=1786993893","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2025-chardonnay-eburon-estate-winery-belgien-haspengouw-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}