{"product_id":"2025-les-ptits-cailloux-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","title":"2025 Les P'tits Cailloux, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace","description":"\u003cp\u003eLes P'tits Cailloux er Domaine Henry Fuchs’ friske og klassiske Alsace-blend, hvor Muscat, Pinot Gris, Riesling og Pinot Blanc mødes i en levende, helt tør hvidvin. Kombinationen af aromatisk frugt, sprød syre og kalkstenspræget mineralitet gør den både letdrikkelig og alsidig – et oplagt valg til aperitif, snacks og blandede selskaber. Domaine Henry Fuchs har rødder tilbage til 1922 og arbejder i dag certificeret økologisk fra base i historiske Ribeauvillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI næsen byder vinen på friske aromaer af lime og grønne æbler med en let aromatisk tone fra Muscat-druen. På ganen udvikler frugten sig mod moden fersken og melon, mens en læskende syre giver vinen energi og en sprød, tør afslutning. Les P'tits Cailloux er først og fremmest skabt til at blive drukket ung, mens dens friske frugt og livlige syre står klarest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra cirka 35 år gamle vinstokke, der vokser i en jordbund præget af kalksten og mergel. Kalkstenen bidrager med kompleksitet og syre, mens mergelen giver vinen kraft og struktur. Alle druer håndhøstes og presses skånsomt som hele klaser. Mosten får lov til at bundfælde sig inden gæringen, hvorefter vinen lagres fem måneder på gærresterne. Den filtreres første gang i april og gennemgår endelig filtrering og aftapning i maj. Vinen fremstilles med næsten udelukkende naturlig gær og et minimalt svovlforbrug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 8-10 °C som aperitif eller til lette snacks, smørrebrød, salater og friske, grønne retter. Den tørre stil og sprøde syre fungerer også godt sammen med skaldyr, sushi, lyst fiskekød og milde gedeoste. Vinen behøver normalt ikke dekantering; åbn den kort før servering, eller hæld den på karaffel, hvis den skal have lidt ekstra luft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henry Fuchs er et lille familiepræget domæne grundlagt i 1922 i Ribeauvillé med i alt 10,5 hektar vinmarker, inklusive parceller i Bergheim og Hunawihr. Domænet har været certificeret økologisk siden 2011 og lægger stor vægt på skånsomt markarbejde, hvor jordens mikrobiologiske liv beskyttes. Naturligt bunddække mellem vinstokkene slås frem for at blive pløjet, og hverken kemisk gødning eller ukrudtsmidler anvendes. Paul Fuchs kombinerer denne respekt for terroiret med håndhøst, blid helklasepresning og nænsom vinifikation – en tilgang, der har gjort domænet til en respekteret producent i Alsace.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58746542227840,"sku":"ESV-581025","price":131.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-henry-fuchs-les-p-tits-cailloux-for_9437201e-388a-4cfe-9480-6682cd62bf89.png?v=1787303109","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2025-les-ptits-cailloux-domaine-henry-fuchs-ribeauville-alsace","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}