{"product_id":"2025-vaillons-premier-cru-domaine-vincent-wengier","title":"2025 Vaillons Premier Cru, Domaine Vincent Wengier","description":"\u003cp\u003e2025 Vaillons Premier Cru fra Domaine Vincent Wengier er et præcist og charmerende bud på klassisk Chablis, hvor friskhed, dybde og mineralitet går hånd i hånd. Vaillons er en af områdets mest anerkendte Premier Cru-marker, og her får du en vin med både intensitet, finesse og det kalkede udtryk, som gør Chablis så elsket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og ren med en levende, elegant glans. Duften byder på citronskal, hvide blomster og et diskret mineralsk strejf, der straks leder tankerne mod klassisk Chablis.\n\nSmagen er generøs og velafbalanceret med en fin kombination af frisk syre, rund frugt og en tydelig, saltet mineralitet i afslutningen. Det er en vin med god længde og struktur, som kan udvikle sig flot over de næste 3 til 5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVaillons ligger sydvest for Chablis by på venstre side af Serein-floden og er en af de største Premier Cru-marker i området. Jorden består af kalk og ler med små fossiler, og den sydøstlige eksponering giver vinmarken gode morgenstråler og en jævn modning. Til denne vin arbejder Wengier med druer fra parceller på omkring 0,5 ha med stokke, der i gennemsnit er 40 år gamle. Vinen gærer i ståltanke med temperaturkontrol, gennemgår malolaktisk gæring og lagrer derefter 8 til 10 måneder på gærresterne, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer gerne vinen til fisk og skaldyr, især retter med cremede saucer, hvor vinens friskhed kan løfte helheden. Den passer også godt til lyst fjerkræ, kammuslinger eller faste oste med mild karakter. Servér ved 10-12 °C, og du kan med fordel dekantere den kort, hvis du ønsker at fremhæve flere aromatiske lag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vincent Wengier holder til i Préhy i den sydvestlige del af Chablis og er i dag en familieejet vingård med 26 hektar fordelt på flere appellationer, herunder Chablis, Petit Chablis, Aligoté og Bourgogne Chardonnay. Vincent overtog ansvaret efter sin far Alain, der plantede de første stokke i 1983, og siden 2019 har domænet tappet og markedsført vin under eget navn. Gården har desuden arbejdet målrettet med miljø og biodiversitet, opnået HVE-certificering og omlagt til økologisk drift på egne marker.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Wengier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58523685716352,"sku":"ESV-620325","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/hvidvin-frankrig-chablis-domaine-vincent-wengier-vaillons-premier-cru-for.png?v=1784886116","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2025-vaillons-premier-cru-domaine-vincent-wengier","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}