{"product_id":"alheit-vineyards-fire-by-night-2023-white","title":"Alheit Vineyards, Fire by Night 2023 White","description":"\u003cp\u003eAlheit Vineyards Fire by Night 2023 er en intens og mineralsk Chenin Blanc fra gamle, tørdyrkede vinmarker på Paardeberg i Swartland. Med sin markante syre, koncentrerede smag og alkohol på 12,5 % forener den kraft med en stram, let fornemmelse. Vinen afspejler Alheit Vineyards’ tilgang til gamle vinmarker og skånsom vinifikation, som har gjort producenten til et fremtrædende navn i Sydafrikas nyere vinbevægelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en flintet og mineralsk duft med lime, citron, vild salvie og knust sten, suppleret af nuancer af stråtag og fynbos. På ganen er den tæt og koncentreret med markant syre samt smag af citrongræs og ingefær. Den føles kraftfuld uden at blive tung, og eftersmagen er lang med en diskret antydning af olivenlage.\n\nDen friske syre og koncentration giver vinen gode forudsætninger for at udvikle sig på flaske, selv om en præcis lagringshorisont ikke er oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Alheits egen gård Nuwedam på Paardeberg, hvor cirka 20 hektar buskvinstokke blev plantet mellem 1972 og 1985 i nedbrudt granit, 300–350 meter over havet. Markerne er tørdyrkede, og druerne håndsorteres og presses som hele klaser. Gæringen foregår spontant med naturlig gær i cementæg, foudres og gamle fade over cirka en måned. Vinen lagres derefter 12 måneder på bundfald og yderligere fem måneder på tank. Den klares og filtreres ikke, og der anvendes ingen nye fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller retter med friske urter og citrus. Den mineralske profil kan også passe godt til gedemælksost. Servér ved 8–10 °C. En kort luftning i glasset kan åbne vinens aromaer; længere dekantering er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlheit Vineyards blev grundlagt i 2010 af Chris og Suzaan Alheit og har opnået stor anerkendelse for vine fra gamle, ofte tørdyrkede vinmarker i Kap-regionen. Parret arbejder med minimal indgriben i kælderen, så druernes og voksestedets karakter får plads. Vinkælderen ligger i Hemel-en-Aarde-dalen nær Hermanus, mens Fire by Night kommer fra Paardeberg i Swartland. Årgang 2023 har fået høje anmeldelser, blandt andet 97 point fra Vinous og Tim Atkin.\u003c\/p\u003e","brand":"Alheit Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60358305251712,"sku":"DHW-11066886455642-55148725633370","price":521.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/alheit-vineyards-fire-by-night-2023-white-0.png?v=1794310376","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/alheit-vineyards-fire-by-night-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}