{"product_id":"andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","title":"Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015","description":"\u003cp\u003eAndre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015 er en økologisk årgangschampagne fra den prestigefyldte Grand Cru-landsby Ambonnay i Champagne. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Noir, fem års lagring på gæren og en pas dosé-stil uden tilsat dosage giver en præcis, mineralsk og kompromisløst ren champagne med tydelig terroirkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gyldengul med en fin og vedvarende perlage. Duften byder på friske frugtaromaer, mineralske nuancer og diskrete noter af gær og brød fra den lange flaskelagring.\n\nSmagen er rank, frisk og harmonisk med en stram struktur, livlig syre og en lang, ren afslutning. Den lave dosage fremhæver vinens naturlige tørhed og terroir frem for sødme. Champagnen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Ambonnay, hvor Grand Cru-terroiret og arbejdet efter økologiske principper danner grundlaget for vinens autentiske udtryk. Vinmarkerne bearbejdes mekanisk og tilføres kompost, mens syntetiske kemiske behandlinger undgås. Druerne presses umiddelbart efter høsten, og mosten bundfælder i mindst tolv timer. Første gæring foregår på fade eller i tanke med naturlige gærceller, efterfulgt af spontan malolaktisk gæring. Andengæringen sker på flaske efter den traditionelle metode, hvorefter vinen lagres mindst fem år på gæren. Manuel remuage og dégorgement afslutter processen, og champagnen tappes uden dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Andre Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut 2015 ved 6-8 °C. Den tørre og mineralske stil passer fremragende til magre fisk, østers, skaldyr, delikate forretter og lette retter med fjerkræ. Den fungerer også godt sammen med milde, faste oste. Champagnen behøver normalt ikke dekantering – servér den i stedet i et tulipanglas, så aromaerne får plads til at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndré Beaufort er kendt for en håndværkspræget og økologisk tilgang til vinproduktion med stor respekt for jordens naturlige balance. Producenten arbejder med indfødte gærceller, begrænset brug af kobber og svovl samt naturlige metoder i både mark og kælder. Fra Ambonnays Grand Cru-terroir skaber André Beaufort champagner med et tydeligt stedpræg, friskhed og en ren, uforfalsket stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59852530450816,"sku":"XW-62556","price":735.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}