{"product_id":"andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-reserve","title":"Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve","description":"\u003cp\u003eChampagne Polisy Brut Nature Reserve fra André Beaufort er en forførende og terroir-præget champagne, der skiller sig ud gennem sit kompromisløse fokus på økologisk dyrkning og minimal intervention. Denne cuvée forenes af Pinot Noir og Chardonnay fra Polisy i Côte des Bars, hvor producenten gør brug af aromaterapi og homeopati i vinmarken – et vidnesbyrd om et usædvanligt og passioneret håndværk. Brut Nature gengiver champagnens ægte karakter, helt uden dosage, og afspejler regionens traditionelle metoder og arv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Beaufort Polisy Brut Nature sig med en fin, vedholdende mousse og en nærmest gylden strågul farve. Bouquet'en er kompleks og levende, hvor modne æbler, citrusskal og hvide blomster smyger sig op af glasset, efterfulgt af subtile noter af friskbagt brød, nødder og en mineralsk understrøm. På ganen fremstår champagnen tør og rank med en flot balanceret friskhed, hvor Pinot Noir giver fylde og struktur, mens Chardonnay tilfører finesse og elegance. Smagen udspringer i nuancer af saftig pære, grønne æbler, let ristede mandler og et hint af krydderurter, der ender i en lang, livlig og mineralsk finish. Eftersmagen bærer præg af Beauforts signatur – en renhed og intensitet, der taler til kendere såvel som eventyrlystne nydere. Med sit elegante udtryk og udtalte syreprofil har denne Champagne et stærkt lagringspotentiale, hvor vinens nuancer kun vil udvikle sig med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne omkring Polisy ligger i hjertet af Côte des Bars, hvor den kalkholdige og lerede jordbund giver ekstra dybde og kraft til druerne. André Beauforts metoder adskiller sig markant – alle marker dyrkes økologisk, og der anvendes både aromaterapi og homeopatiske midler for at opretholde vinplanternes naturlige balance. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft for at sikre maksimal kvalitet og skånsom behandling. Efter høst presses druerne forsigtigt, og mosten får lov til at bundfælde i 12 timer for at fjerne grove partikler. De naturlige gæringsprocesser – både i ståltanke og træfade – foregår parcelvis og spontant uden tilsætning af kulturgær. Malolaktisk gæring får lov at forløbe naturligt for at minimere brugen af svovl. Andengæringen foregår på flasken i henhold til den klassiske champagnemetode, hvor vinen lagres 24 måneder på bærmen for dybde og kompleksitet. Degorgering udføres stadig traditionelt \"à la volée\", som i gamle dage, hvilket sikrer både autenticitet og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Champagne er et oplagt valg til delikate serveringer som østers, rejer eller tatar af torsk, hvor vinens friske syre renser paletten. Den gør sig også fortrinligt til cremede oste, lette fiskeretter, samt som aperitif. Serveres ideelt ved 8-10°C, og det anbefales at dekantere champagnen ganske kort for at åbne op for dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndré Beaufort er en vaskeægte pioner indenfor økologisk vinproduktion i Champagne-regionen. Familien har dyrket jorden i Polisy siden 1969 og har siden begyndelsen insisteret på at gå egne veje med brug af naturlige, bæredygtige metoder – længe før det blev moderne. Deres kompromisløse tilgang og fokus på terroirets udtryk har indbragt dem stor anerkendelse blandt både kolleger og vinentusiaster verden over. Beaufort-familiens vine er kendt for deres unikhed, autenticitet og elegante balance – et ikonisk navn i Côte des Bars.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126659625344,"sku":"XW-12646","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-reserve-0.png?v=1773669003","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/andre-beaufort-champagne-polisy-brut-nature-reserve","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}