Antonin Guyon 'La Justice' Gevrey-Chambertin 2020

Antonin Guyon 'La Justice' Gevrey-Chambertin 2020 er en kraftfuld og elegant Pinot Noir, der indkapsler essensen af den berømte Gevrey-Chambertin appellation i Bourgogne. Denne vin er et mesterværk af Domaine Antonin Guyon, kendt for deres opmærksomme håndarbejde og terroir-drevne produktioner. 'La Justice' kommer fra en premier cru vinmark med en unik jordbundsstruktur, der giver vinen sin exceptionelle kvalitet.

Smagsprofil
I glasset præsenterer La Justice sig med en dyb rubinrød farve, som indikerer dens koncentrerede og komplekse natur. Aromaen er raffineret med indbyggede dufte af modne sorte kirsebær, solbær og blommer, som harmoniseres med diskrete noter af lakrids, grafit og en jordagtig essens. På ganen afslører denne Gevrey-Chambertin en rig og fløjlsblød tekstur, med robuste men alligevel elegante tanniner og en levende syre. Smagen domineres af koncentrerede mørkere frugter, trøffel og et hint af cedertræ, der munder ud i en lang og sofistikeret finish. Denne vins mineralitet fra kalkstensjorden og kompleksiteten fra lerjordene er tydelig og bidrager til dens raffinement og lagringspotentiale. Med tiden vil vinen fortsætte med at udvikle flere sekundære og tertiære aromaer over de næste 10-15 år.

Vinifikation
La Justice vinmarken er beliggende på et sted, der nyder godt af en rig kombination af kalksten og lerjord, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralitet og kompleksitet. Druerne høstes manuelt for at sikre, at kun de bedste frugter når frem til produktionen. Efter en omhyggelig sortering gennemgår druerne en traditionel vinifikation, hvor de får lov til at fermentere med naturlige gæringer i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Derefter modner vinen i 12-18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde og finesse.

Mad & Servering
Denne Gevrey-Chambertin er vidunderlig at servere sammen med rige kødretter som and, vildt eller en klassisk bøf Bourguignon. Vinens kompleksitet og syre harmoniserer også smukt med modne oste. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18 grader Celsius. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lade dens aromatiske profil åbne sig fuldt ud.

Producent
Domaine Antonin Guyon blev grundlagt i 1960'erne og har siden etableret sig som en betydningsfuld producent i Bourgogne. Deres engagement i kvalitet og respekt for terroiret har bragt dem anerkendelse både lokalt og internationalt. Med en portefølje, der spænder over nogle af regionens bedste vinmarker, har Antonin Guyon opnået bemærkelsesværdige præstationer i vinverdenen, herunder høje vurderinger fra vinanmeldere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.