{"product_id":"attems-sauvignon-blanc-2025","title":"Attems Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eAttems Sauvignon Blanc 2025 er en frisk og aromatisk hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia, et af Italiens mest anerkendte områder for Sauvignon Blanc. Her får du en vin, der kombinerer Collios elegante mineralitet med en intens, grønfrugtig karakter, som er både klassisk og moderne på samme tid. Vinen er skabt af Attems – en del af Frescobaldi-familien – og bærer tydeligt præg af omhyggelig håndværk og terroir-tro vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen strågul med lyse, grønne reflekser, der allerede visuelt signalerer friskhed og nerve. Duften er meget karakteristisk for Sauvignon Blanc fra Collio: noter af buksbom, tomatblad og nyslået græs, suppleret af et intenst strejf af grapefrugtskal og lime. Med lidt luft i glasset kommer der også fine florale noter af lindeblomst og et let mineralsk præg, der giver dybde.\n\nPå ganen er Attems Sauvignon Blanc 2025 livlig og sprød med en markant, men velafbalanceret syre. Smagen følger næsen med citrus (lime og grapefrugt), grønne urteagtige noter og en let salt-mineralsk kant, som giver struktur. Eftersmagen er vedvarende, saftig og ren, hvor lindeblomst, lime og et hint af grapefrugtskal bliver hængende. Vinen drikkes optimalt i sine første 3–4 år, hvor friskheden og de primære aromaer er mest udtryksfulde, men kan uden problemer udvikle sig pænt på flaske i op til 5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra udvalgte marker i Friuli-Venezia Giulia, hvor Collios kuperede terroir med veldrænet jord og kølige nætter giver Sauvignon Blanc sin særlige aromatiske intensitet og fine syrestruktur. Høsten foregår udelukkende i hånden fra midten af august til de første ti dage af september for at sikre optimal modenhed og nænsom sortering. En lille del af druerne (ca. 15 %) gennemgår en kort koldmaceration beskyttet mod ilt, hvilket fremhæver druesortens aromatik. Resten presses nænsomt, og mosten får lov til at bundfælde i 24–48 timer, inden den klare most gæres ved 18 °C i ca. 15 dage. Efter endt gæring lagres vinen i 4 måneder på de fine bundfald med regelmæssig omrøring (bâtonnage), hvilket giver ekstra tekstur og kompleksitet uden at gå på kompromis med friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAttems Sauvignon Blanc 2025 er et oplagt valg til friske, lette retter – tænk skaldyr, grillede eller dampede fisk, ceviche, østers og tartar af havets frugter. Den er også glimrende til gede- og friskost, sprøde salater med urter, grønne asparges, tomatbaserede forretter og let krydrede retter med citrus og friske krydderurter. Serveres bedst ved 8–10 °C for at bevare vinens sprødhed og aromatiske intensitet. En egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig, men vinen vinder på at blive skænket i god tid i et mellemstort hvidvinsglas, så aromaerne kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAttems er en traditionsrig ejendom i Friuli-Venezia Giulia med historiske rødder i området, i dag ejet og drevet under Frescobaldi-familien – en af Italiens mest respekterede vinfamilier med aner tilbage til middelalderen. Attems har i årtier været blandt foregangsproducenterne for kvalitetsdruer som Sauvignon Blanc og Pinot Grigio i Collio og IGT Venezia Giulia og er kendt for vine, der kombinerer lokal identitet med moderne præcision i kælderen. Samarbejdet med Frescobaldi har styrket fokus på terroir, selektiv høst og skånsom vinifikation, hvilket har placeret Attems solidt blandt områdets mest anerkendte producenter af elegante og mineralske hvidvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Attems - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587995476352,"sku":"XW-60741","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/attems-sauvignon-blanc-2025-0.png?v=1773335717","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/attems-sauvignon-blanc-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}