{"product_id":"auxey-duresses-rouge-domaine-boisson-pierre-2023","title":"Auxey Duresses Rouge Domaine Boisson Pierre, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 fra Auxey-Duresses giver elegant Bourgogne med kirsebær, violette toner og friskhed fra kalk og ler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Auxey-Duresses arbejder man ofte med Pinot Noir på skråninger med kalk og ler, og det giver vine med både friskhed og lidt jordbundsdybde. Domaine Boisson Pierre hører hjemme i den del af Bourgogne, hvor detaljen i marken betyder meget, og hvor moderate udbytter typisk er med til at holde frugten ren og præcis. 2023 er en årgang, hvor modenhed og frisk syre kan gå fint hånd i hånd, især når vinmarkerne ligger køligt og får lidt luft gennem dalen.\n\nTil vinifikationen er det normalt at arbejde ret nænsomt med Pinot Noir, så druens lyse frugt og fine tannin ikke forstyrres. 12 måneder i franske egetræsfade, mest brugte, peger på et setup hvor fadet er støtte og ikke styrer smagen. Det giver plads til den røde frugt, de florale toner og den let krydrede afslutning, som er så typisk for god Bourgogne fra 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 fra Auxey-Duresses lander i glasset med klar rubinfarve og et fint strejf af violet i kanten. Du får først kirsebær og rød blomme, og lige bagved ligger der florale toner, lidt svamp og en diskret krydret note fra fadet. I munden er den mediumfyldig, med silkebløde tanniner og en frisk syre, som holder vinen levende hele vejen gennem smagen. 2023-årgangen giver her en vin, der allerede kan drikkes med glæde, men som også har nok balance til at udvikle mere dybde de næste år.\nDrikkevindue: 2025 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er klassisk Bourgogne på den gode, anvendelige måde, så tænk gerne coq au vin, kylling med svampe eller andebryst med stegte svampe og en let sauce. Pinot Noir fra Auxey-Duresses 2023 kan også følge kalvebrisler eller en saftig bøf, hvis tilbehøret holdes enkelt og elegant. På et mere dansk bord fungerer den rigtig fint til lår af perlehøne med jordskokker, svampe og nye kartofler eller til en langtidsstegt svinemørbrad med bløde løg. Den gør sig også godt til modne oste, især hvis du vil have noget med lidt salt, lidt fedme og ikke for meget styrke. Til charcuteri er den oplagt, især med terriner, rillette eller en god skive tørret skinke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Boisson Pierre er et navn, man møder i Auxey-Duresses og andre dele af Bourgogne, hvor fokus ligger på de små forskelle mellem marker, jordbund og eksponering. Det er et domaine, der arbejder i en tradition, hvor Pinot Noir skal have lov til at vise sin egen personlighed, uden at den bliver overdøvet af for meget ny eg eller tunge greb i kælderen. Den tilgang passer godt til kalk- og lerjorde i Auxey-Duresses, hvor vinene ofte bliver mere præcise end potente, og hvor friskhed er en vigtig del af charmen.\n\nBourgogne som region er formet af mange små producenter, og netop derfor er navnet på domaine og landsby afgørende for forståelsen af stilen. Her er det ikke en industriel idé om Pinot Noir, men en vin født af et bestemt sted og en bestemt årgang, i dette tilfælde 2023. Domaine Boisson Pierre laver typisk vine, hvor frugten står klart, og hvor struktur og balance får lov at bære smagen frem. Det er en stil, som mange Bourgogne-drikkere sætter pris på, fordi den er direkte, men stadig med nok dybde til at være interessant ved bordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Boisson Pierre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297416520064,"sku":"MS-80626","price":366.94,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/auxey-duresses-rouge-domaine-boisson-pierre-2023-0_faa7616d-fb63-4d45-aa46-f1d0b9efef22.png?v=1779870466","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/auxey-duresses-rouge-domaine-boisson-pierre-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}