{"product_id":"auxey-duresses-rouge-domaine-coche-dury-2023","title":"Auxey Duresses Rouge Domaine Coche-Dury, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Coche-Dury Auxey-Duresses Pinot Noir 2023 fra Burgundy er en fin, kølig rødvin med rank frugt, mineralitet og klassisk balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAuxey-Duresses ligger lidt tilbagetrukket i Bourgogne, og det giver ofte vine med mere ro og nerve end varme og bredde. Her er det Pinot Noir fra kalk- og lerjord, som typisk giver små, koncentrerede bær og en tydelig, frisk profil. Domaine Coche-Dury arbejder i en stil, der søger præcision frem for kraft, og det passer godt til denne del af Burgundy. 2023 virker som en årgang, hvor frugten er moden, men stadig holder en kølig linje.\n\nEfter høsten er fokus normalt på at bevare frugtens renhed og den fine struktur, som Pinot Noir kan give i Bourgogne. Vinifikationen i denne type vin er ofte forholdsvis klassisk, med gæring i tank og efterfølgende lagring på fad, her i 12 til 15 måneder i franske egetræsfade, mest brugte fade. Det giver luft og tekstur uden at skubbe frugten væk. 2023 fra Auxey-Duresses er derfor en vin, hvor detaljerne får lov at stå tydeligt, og hvor fadet støtter mere end det smager igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en lys til medium rubinrød Pinot Noir med en ren, indbydende duft af kirsebær, hindbær og viol, fulgt af svampe, lette krydderier og en diskret jordet tone. Smagen er elegant og mediumfyldig, med silkebløde tanniner og en frisk syre, som holder frugten stram og levende gennem hele smagsbilledet. Det er en Burgundy, der først og fremmest handler om balance, så 2023-årgangen giver både saft og energi, men uden at miste den kølige, mineralske afslutning, som mange forbinder med Auxey-Duresses. Server den let afkølet, og du vil især lægge mærke til, hvordan frugten og den fine mineralitet folder sig ud over tid i glasset.\n\nDrikkevindue: 2026 til 2033\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coche-Dury Auxey-Duresses Pinot Noir 2023 er oplagt til andebryst, kylling med svampe eller braiseret kalv, hvor vinens røde frugt og friske syre kan følge retten uden at tage over. Det er også en sikker makker til klassiske burgundiske retter som coq au vin eller coq au vin rouge, især hvis saucen har dybde og en smule svampe. På det danske bord kan du gå efter stegt fasan, svamperisotto eller en mild ret med svinekød, for eksempel langtidsstegt kam af gris med rodfrugter. Også modne oste og charcuteri fungerer godt, fordi Pinot Noir fra Burgundy har nok finesse til at bære salt og fedme, men stadig bevarer et rent udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coche-Dury er et af de navne i Bourgogne, som vinfolk siger med en vis respekt, fordi huset gennem mange år har været kendt for præcision, lavt udbytte og en meget konsekvent stil. Familien Coche har rødder i Meursault, og især Jean-François Coche byggede ryet op som vinmager med en usædvanlig sikker fornemmelse for balance, fad og renhed. I dag forbindes domenet især med tæt arbejde i marken, streng selektion og vine, der ofte er mere lineære end prangende. Det gælder ikke kun de hvide vine fra Meursault, men også deres røde Bourgogne-vine, hvor Pinot Noir typisk får lov at vise en mere stille og detaljeret side.\n\nDet, der kendetegner Domaine Coche-Dury, er ikke jagten på stor volumen, men en vedholdende idé om, at stedet skal smages tydeligt i vinen. I Auxey-Duresses, som ligger lige vest for Meursault, passer den tilgang godt til kalk- og lerjordene og det lidt køligere præg i dalen. Derfor fremstår husets vine ofte spændstige, præcise og meget fokuserede, også når de er unge. For mange vinelskere er det netop denne kombination af Burgundys klassiske struktur og en næsten kirurgisk ren stil, der gør Coche-Dury så interessant år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58074576781696,"sku":"MS-82657","price":1487.7,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/auxey-duresses-rouge-domaine-coche-dury-2023-0_f26f24a8-ba77-4f80-81a9-da0e121eccce.png?v=1779870953","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/auxey-duresses-rouge-domaine-coche-dury-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}