{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0375l-2011","title":"Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2011","description":"\u003cp\u003eAvignonesi Vin Santo di Montepulciano 2011 er en intens, sød toskansk dessertvin med dyb ravfarve og en bemærkelsesværdig balance mellem koncentreret sødme og frisk syre. Den er fremstillet af Grechetto, Malvasia og Trebbiano Toscano og lagret langsomt på små egetræsfade efter traditionel tørring af druerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en dyb ravfarve, præget af den oxidative modning. Duften er koncentreret og byder på rosiner og kandiseret frugt med nuancer af tobak og et diskret mineralsk strejf.\n\nPå ganen er den fyldig og omsluttende, men den livlige syre holder sødmen i balance. Eftersmagen er vedvarende og elegant. Vinens koncentration og lange modning giver den gode muligheder for at udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra ejendommen Le Capezzine i Valdichiana nær Montepulciano. I vinmarken udvælges løse klaser med skaller, der egner sig til tørring, og udbyttet begrænses for at koncentrere mosten. Efter høsten tørres klaserne naturligt på sivmåtter i seks måneder, før de presses. Mosten lagres i delvist fyldte, små egetræsfade sammen med den historiske gæringsrest, kaldet »moderen«, hvor den udvikler sig langsomt gennem omkring ti år. Vinen hviler derefter yderligere seks måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til cantucci eller andre sprøde mandelkager, hvor den søde frugt spiller fint sammen med nøddesmagene. Den kan også serveres til lagrede eller blå oste. Servér den let afkølet, omkring 10–12 °C, i små glas. Dekantering er normalt ikke nødvendig; giv eventuelt flasken lidt luft efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvignonesi fremstiller denne Vin Santo på ejendommen Le Capezzine og fremhæver med den de klassiske metoder bag Vin Santo di Montepulciano DOC. Den lange tørring af druerne og modningen på små egetræsfade afspejler producentens forankring i områdets tradition for koncentrerede, lagringsdygtige dessertvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60156837888384,"sku":"XW-62934","price":1350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0375l-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}