Babylonstoren Chardonnay 2023 Simonsberg Paarl

Denne enestående Babylonstoren Chardonnay 2023 fra Simonsberg, Paarl, er en hyldest til den klassiske hvide Bourgogne med en moderne twist fra den Nye Verden. Den stråler med sin perfekte balance mellem egekrydderier og frugtrig intensitet, hvilket gør den til et ypperligt valg for enhver Chardonnay-elsker.

Smagsprofil
Babylonstoren Chardonnay imponerer øjeblikkeligt med sin dybe gyldne-strågule farve. På næsen afslører vinen et righoldigt bouquet med noter af lemon curd, nybagte smørkiks, krydret vanilje og ristede mandler. Smagsoplevelsen er fyldig med delikate aromaer af hvidt frugt og citrus. Vinen har en intens struktur med en flot friskhed, dyb koncentration og et let mineralsk præg. Afslutningen er harmonisk med nænsomt integrerede egekrydderier, hvilket skaber en vedvarende og behagelig smag. Denne Chardonnay har potentialet til at udvikle yderligere kompleksitet ved lagring.

Vinifikation
Vinstokkene til denne prægtige Chardonnay vokser på de rige skråninger af Simonsberg i en højde af cirka 600 meter. Jorden består primært af Malmesbury skifer, som giver vinen en unik mineralitet. Druerne høstes omhyggeligt og hele klaser starter gæringen i rustfri ståltanke. Efter tre dage overføres mosten til egefade på 300 liter, hvoraf 35% er nye, for at afslutte fermenteringen. Vinen ligger derefter i kontakt med bærmen i yderligere tre til fire måneder med ugentlig bâtonnage, hvilket tilfører en ekstra cremet tekstur, før en afsluttende lagring på seks måneder i egefade fremhæver vinen yderligere.

Mad & Servering
Denne Chardonnay egner sig fremragende til retter med ristede eller bagte skaldyr som hummer eller krabber, og komplementerer cremede fjerkræretter på mesterlig vis. Den bør serveres ved 10-12°C og med fordel dekanteres kort før servering for at lade aromaerne udfolde sig.

Producent
Babylonstoren har en rig historie som en af Sydafrikas ældste vinmagerier og nyder høj anseelse i regionen Paarl. Med sin dedikation til økologisk dyrkning og traditionelle metoder har producenten opnået flere internationale anerkendelser, hvilket gør Babylonstoren til en nøgleaktør i det sydafrikanske vinlandskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.