{"product_id":"bandol-chateau-pradeaux-bandol-1997","title":"Bandol Château Pradeaux Bandol, 1997","description":"\u003cp\u003eChâteau Pradeaux Bandol 1997 Mourvèdre fra Provence er en tæt, moden rødvin med klassisk mineralitet og lang, krydret dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pradeaux ligger i Bandol i Provence, hvor de kalk- og lerholdige marker giver Mourvèdre en tydelig rygrad. Her er klimaet solrigt, men havet hjælper med at holde friskheden i vinen, og det er netop den balance, der gør Bandol så interessant. Druerne suppleres ofte af Grenache og Cinsault, som runder strukturen af uden at tage fokus fra Mourvèdre. Vinstokkene er typisk plantet på marker, hvor lavt udbytte er en naturlig del af arbejdet, og det er med til at give koncentration og dybde i 1997-årgangen.\n\nHos Château Pradeaux er stilen traditionelt klassisk og ret tilbageholdt. Høsten sker normalt sent nok til, at Mourvèdre får modenhed, men uden at miste friskhed, og gæringen foregår som regel på en måde, der bevarer struktur og lagringspotentiale. Vinen har derefter fået minimum 18 måneder i store, gamle foudres af egetræ, så fadet støtter uden at smage af nyt træ. Det passer godt til en vin som 1997, hvor udviklingen i flasken er en vigtig del af oplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Château Pradeaux Bandol 1997 mørk og moden med en tegltone i kanten, som man forventer af en vin med alder. Du møder hurtigt duft af læder, tørret frugt, tobaksblade og sort kirsebær, og under det ligger den jordede, lidt rustikke karakter, som Bandol og især Mourvèdre er kendt for. Smagen er fyldig og fast, men tanninerne er smeltet godt sammen, så 1997 fremstår mere dyb og seriøs end hård. Der kommer også sort peber, krydderi og en lang, tør afslutning, der kalder på mad. Drikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der trives bedst med noget med dybde og saft. Prøv Château Pradeaux Bandol 1997 til braiseret lammeskank, vildtgryde med svampe eller oksehale, hvor den modne Mourvèdre og de faste tanniner får noget at arbejde med. Klassisk i Provence ville jeg gå efter grillet eller langtidsstegt lammekød med rosmarin, timian og oliven, og det ligger lige til højrebenet her. På et dansk bord er den oplagt til andebryst med stegte svampe, braiseret oksekød eller en stærk, lagret Comté og andre faste oste. Også røget eller lufttørret kød kan være et godt match, fordi vinens tørrede frugt, læder og krydderi spiller fint sammen med den salte dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pradeaux er en af de klassiske adresser i Bandol, og huset er kendt for en meget traditionel tilgang til Mourvèdre. Ejerfamilien Saint-Genys har været tæt forbundet med ejendommen, og navnet forbindes især med en stil, der prioriterer struktur, lagringsevne og tydelig oprindelse frem for poleret modernitet. Det er en producent, man ofte nævner, når man taler om, hvorfor Bandol har et ry som en af Provence’ mest seriøse rødvinsappellationer.\n\nDet særlige ved Château Pradeaux er netop, at vinene ofte laves med respekt for den gamle skole. Mourvèdre er hoveddruen, og Grenache samt Cinsault bruges typisk til at give lidt rundhed og ekstra nuancer. Det giver vine, som kan være stramme unge, men som udvikler stor kompleksitet med tid. 1997 er et godt eksempel på, hvordan huset arbejder med årgangens naturlige rytme, i stedet for at presse vinen i en mere moderne og ekstravagant retning. Resultatet er en Bandol, der smager af sted, tid og tålmodighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pradeaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50154067034445,"sku":"MS-76082","price":633.79,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bandol-chateau-pradeaux-bandol-1997-0.png?v=1779869087","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/bandol-chateau-pradeaux-bandol-1997","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}