{"product_id":"bibi-graetz-srl-2015-toscana-igp-colore-2015","title":"Bibi Graetz Srl., 2015 Toscana IGP Colore, 2015","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz’ Colore 2015 er en kultpræget Toscana IGP, hvor gamle toskanske vinstokke og en usædvanlig harmonisk årgang mødes i et ambitiøst blend af Sangiovese, Colorino og Canaiolo Nero. Vinen står uden for de klassiske Chianti-appellationer og viderefører Graetz’ oprindelige hyldest til Colorino, samtidig med at Sangiovese i dag spiller en central rolle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset kan vinen forventes at fremstå dyb og intens i farven. Duften vil typisk være præget af modne røde og mørke bær med florale og krydrede nuancer, mens smagen forener Sangioveses renhed med Colorinos bløde, afrundede tanniner og Canaiolos harmoniserende karakter.\n\n2015-årgangen fremhæves af Bibi Graetz for sin særlige balance. Den koncentrerede frugt og faste struktur giver vinen potentiale til videre udvikling på flaske; den kan også nydes nu efter en god iltning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra små parceller omkring Lamole og Siena samt Vincigliata nær Firenze, hvor gamle vinstokke er en vigtig del af vinens udtryk. Hver parcel høstes i hånden, og markerne besøges flere gange, så klaserne kan plukkes ved optimal modenhed. Efter sortering og afstilkning gæres de let knuste druer i opretstående nye franske fade med naturlig gær og uden temperaturkontrol. Mosten omrøres manuelt 6–8 gange dagligt, og vinen modnes derefter i 24–30 måneder. Den tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til langtidsstegt oksekød, lam, vildt eller svamperetter, hvor retternes fylde kan matche vinens struktur. Server den ved cirka 16–18 °C. Hæld den gerne på karaffel en time eller to før servering, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz er en internationalt orienteret vinmager med base ved Firenze, hvor han arbejder med gamle, tidligere forsømte parceller og lader druernes og voksestedernes karakter stå i centrum. Colore debuterede med 2001-årgangen og blev først serveret i meget begrænsede mængder, blandt andet på Enoteca Pinchiorri i Firenze. Efter udfordringer med tilgængeligheden af druer i 2012 blev produktionen sat på pause i 2013 og 2014, mens Graetz fandt nye parceller. 2015 markerer derfor et nyt kapitel for vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz Srl.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280309305677,"sku":"214586","price":2249.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bibi-graetz-srl-toscana-igp-colore-2015-784284.jpg?v=1696410675","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/bibi-graetz-srl-2015-toscana-igp-colore-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}