Bodegas Antídoto, Ribera del Duero Antídoto, 2023

Bodegas Antídoto præsenterer en bemærkelsesværdig vin fra det frugtbare Ribera del Duero i Castilla y Léon. Vinmager Bertrand Sourdais kreerede denne Tempranillo for at udfordre den gængse norm og levere et produkt med karakter og dybde. Med en historie indlejret i tradition og innovation, kommer 2023-årgangen fra en region kendt for sine gamle vinstokke og en passioneret tilgang til vinproduktion.

Smagsprofil
Antídoto 2023 fremstår med en dyb rubinrød farve, der lover intensitet fra første syn. Næsen fyldes af en lokkende buket af brombær, hindbær og en subtil tone af solbærblade, efterfulgt af delikate noter af viol og salvie. Ganeoplevelsen er rig og kompleks, hvor en saltmineralitet skinner igennem, suppleret af finkornede, dog stadig markante, tanniner. Den afsluttende finish er langvarig og bringer en nuanceret friskhed, der er sjælden i mange Ribera del Duero-vine. Over tid vil denne vin kun modnes og udvikle dybere nuancer, hvilket lover en bemærkelsesværdig alderingspotentiale.

Vinifikation
Bodegas Antídoto ligger i San Esteban de Gormaz, omgivet af mikroparceller, der blander terroir af kalkholdige og skiferagtige jorde, der giver vinen sin enestående mineralitet. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt både i vinmarken og ved ankomst til kælderen, hvilket sikrer den højeste kvalitet. Vinificeringen foregår delvist med hele drueklaser, og den gærende most separeres fra stilke og kerner tidligt for at undgå bitre noter. Vinens modning finder sted i 600 liters franske egetræsfade (15% nye) over 8 måneder, hvilket giver en balanceret integration af frugt- og fadkarakteristika.

Mad & Servering
Dette er en vin der trives sammen med rige kødretter som lammekoteletter eller oksefilet samt vegetarianske risottoer med svampe. Den skal serveres ved 16-18°C og anbefales at blive dekanteret 30 minutter før servering for at åbne op for fuld aromatisk potentiale.

Producent
Bodegas Antídoto, grundlagt af Bertrand Sourdais efter hans tid hos Dominio de Atauta, har skabt en unikke niche i Ribera del Duero. Siden deres indtræden i vinverdenen i 2011 har de fokuseret på høj kvalitet og økologiske metoder, der understøtter vinstokkenes naturlige udtryk. Bertrand og hans team har opnået stor anerkendelse for deres innovative tilgang og dedikation til håndværket, hvilket positionerer dem som en betydningsfuld aktør i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.