{"product_id":"brovia-barolo-ca-mia-2011","title":"Brovia, Barolo Ca' Mia 2011","description":"\u003cp\u003eBrovia Barolo Ca' Mia 2011 er en klassisk, enkeltmarks-Barolo fra den berømte Brea-mark i Serralunga d’Alba. Her får du Nebbiolo i sin mest seriøse og ædle form – kraftfuld, dybt mineralsk og med den silke, som kun tiden kan give. Bemærk: Flasken kan vise tegn på kælderslidtage, men vinen er i optimal kondition og korrekt opbevaret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er granatrød med let teglstenskant – et tydeligt tegn på moden Barolo. Duften åbner med tørrede rosenblade, kirsebær og viol, efterfulgt af tjære, lakrids, skovbund og et strejf af trøffel og tobak. En diskret balsamisk tone og jern-mineralitet løfter helheden.\nI munden er vinen rank og stram i sin kerne, men med modne, fintpolerede tanniner typisk for Serralunga. Smagen byder på saftige kirsebær, granatæble og blodappelsin, dyb krydring, læder og tørrede urter, der glider over i en saltet, jordet mineralitet. Teksturen er elegant og vedholdende, med flot balance mellem frugt, syre og struktur.\nEftersmagen er lang, resonant og subtilt krydret med noter af sort te, tjære og jern. 2011 er en varm, tilgængelig årgang, og vinen drikker forrygende nu, men kan fortsat udvikle kompleksitet over de næste 5–8 år under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ Mia kommer fra Brea-marken i Serralunga d’Alba – et terroir præget af kalkholdig mergel, sandsten og et touch af jern, som giver vinene deres markante struktur, dybe mineralitet og lagringskraft. Eksponeringen er typisk syd\/sydøst, og højderne omkring 300–350 meter bidrager med friskhed og aromatisk præcision.\nDruerne høstes manuelt med streng selektering i marken. Gæringen foregår traditionelt med hjemmehørende gærceller og lang skindkontakt (ofte 20–30 dage) for maksimal kompleksitet. Derefter lagres vinen i store slavonske egefade (botti) i omkring 24–36 måneder, uden brug af ny eg og med minimal indgriben, før yderligere flaskelagring sikrer integration og harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til retter med dybde og umami: brasato al Barolo, osso buco, vildt, svamperisotto med porcini, kalv med salvie samt pastaretter og ældre hårde oste som Parmigiano Reggiano. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogneglas. Dekantér 45–90 minutter for at vække aromaerne og separere eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrovia blev grundlagt i 1863 i Castiglione Falletto og er et af de mest respekterede, klassiske huse i Barolo. Efter en genopblomstring i midten af det 20. århundrede under Giacinto Brovia drives huset i dag af familien, kendt for single-vineyard Baroloer som Rocche di Castiglione, Villero, Garblèt Sue og Brea Vigna Ca’ Mia. Stilen er uforfalsket traditionel med fokus på terroir, lange macerationer og lagring på store botti – en praksis, der har cementeret Brovias status som en af områdets mest pålidelige og eftertragtede producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Brovia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989169549696,"sku":"EOW-barolo-ca-mia-2011","price":1244.17,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/347611ac-88db-4793-bf7b-1b6621b7a964_png_226f821e-0d9a-45a6-8c96-f30abf3de034.png?v=1764848682","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/brovia-barolo-ca-mia-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}