{"product_id":"ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021","title":"Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2021","description":"\u003cp\u003eCa’ Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 er en karakterfuld hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia, skabt på en enkelt, historisk vinmark i hjertet af Ca’ Bolanis ejendom. Vinen er opkaldt efter den romerske konsul Opimio og fører en næsten to tusind år gammel vinhistorie videre i moderne form. Her får du en seriøs, lagringsdygtig Pinot Bianco, der både imponerer i sin ungdom og udvikler dyb kompleksitet med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Opimio 2021 med en klar, strågul farve og fine, lysgyldne reflekser, der vidner om koncentration og modenhed. Næsen er intens og nuanceret med noter af moden stenfrugt som fersken og abrikos, saftig pære, et strejf citrus og florale toner. De langsomme, kølige gæringer og lagringen i større fade giver diskrete accenter af gammelt træ, let vanilje, nødder og en anelse brioche, uden at overdøve druesortens rene karakter.\n\nPå ganen er vinen fyldig og struktureret med en cremet tekstur, der balanceres af den friske, levende syre, som Friuli er så kendt for. Smagen folder sig ud i lag: moden frugt, let krydderi, subtile røgede og nøddeagtige nuancer fra fadet og en vedvarende, mineralsk finish. Som ung leverer den intensitet og saftighed; med nogle års lagring vil kompleksiteten, de tertiære aromaer og dybden i smagen træde endnu tydeligere frem. Vinen har et flot lagringspotentiale på 5–8 år fra høståret, hvor den gradvist vil udvikle mere honning, nødde- og tertiære toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOpimio kommer fra en unik, omhyggeligt udvalgt cru-vinmark i DOC Aquileia, et område præget af alluviale jorde med grus, sand og ler, der giver både mineralitet og koncentration til druerne. Det milde klima, påvirket af både Adriaterhavet og Alperne, sikrer en lang, jævn modningssæson, hvor Pinot Bianco opnår optimal aromatisk finesse. Druerne håndhøstes for at sikre perfekt selektion og bringes hurtigt til den lille, arkitektonisk diskret tilbygning midt i vinmarken, hvor de bliver nænsomt og hurtigt presset for at bevare friskhed og renhed. Gæringen foregår ved lave temperaturer for at fastholde druesortens aromatiske profil, og efterfølgende lagres vinen tålmodigt i store, ældre fade, som tilfører dybde og let tekstur uden markant fadpræg. Resultatet er en vin, hvor terroirets og druesortens egenart står skarpt i fokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 er en fremragende ledsager til raffinerede retter med fisk og skaldyr, f.eks. grillede kammuslinger, turbot eller havaborre, samt til klassiske italienske antipasti med fisk, grøntsager og milde oste. Den fungerer også glimrende til pasta med lys sauce, risotto med svampe eller skaldyr, kalvekød i lyse, cremede saucer og gourmet-fjerkræsretter. Server den ved 10–12 °C for at få det bedste ud af både friskhed og kompleksitet; til særligt seriøse smagninger eller efter nogle års lagring kan en kort dekantering på 20–30 minutter hjælpe med at åbne aromabilledet yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ Bolani er en af de mest respekterede producenter i Friuli-Venezia Giulia og er særligt kendt for sine elegante, terroirdrevne hvidvine. Ejendommen har dybe historiske rødder, og Opimio-navnet er en direkte reference til konsul Opimios tid i det antikke Rom, hvor områdets vine allerede blev fremhævet for deres kvalitet. Med en kombination af moderne knowhow og stor respekt for tradition og natur har Ca’ Bolani placeret sig som en nøglespiller i DOC Aquileia og i Friuli generelt. Huset er især anerkendt for sin arbejde med internationale druesorter som Pinot Bianco, som her løftes til et niveau, der demonstrerer druens fulde potentiale i regionens særlige terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca Bolani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57324918407552,"sku":"XW-59879","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021-0_34e0229a-e07b-496e-a7a8-a5eb6555988f.png?v=1773808829","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}