{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020","title":"Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020","description":"\u003cp\u003eCa’ del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020 er en Nebbiolo i absolut topform fra en af Barbarescos mest ikoniske cru’er. Asili-bakken er kendt for sit kompakte, kalkholdige mergel og sin særlige evne til at fremhæve finesse, parfume og længde – og 2020 giver en kombination af energi og elegance. En Riserva fra Asili er sjældent set og eftertragtet, og denne udgave rammer en smuk balance mellem klassisk struktur og moderne præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarve: Transparent rubin til granat med let orange kant – klassisk Nebbiolo-udtryk med høj glans.\n\nNæse: Løftede florale noter af rosenblade og viol efterfulgt af kirsebær, hindbær og granatæble. Lag af lakrids, stjerneanis og balsamiske strejf, med fine antydninger af tørret urt, teblad og nyknust sten, som Asili ofte giver.\n\nSmag: Slank og præcis i starten, der hurtigt folder sig ud med saftige røde frugter, blodappelsin og subtile krydderier. Tanninerne er finkornede, men markante – silkestramme og kalkede – båret af en frisk, smidig syre. Midtpaletten viser Asili’s signatur af spændstighed og transparens frem for tyngde.\n\nFinish: Meget lang og ren med ekko af rosenblade, citruszest, lakrids og en kalket mineralitet. Afslutningen er vedvarende og elegant snarere end massiv.\n\nLagringspotentiale: Drikkeklar med luft, men vil udvikle kompleksitet over 10–20 år, hvor tertiære noter af læder, trøffel og tørrede blomster vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAsili er en syd\/sydvestvendt bakke i Barbaresco med kompakt kalk-mergel (Marne di Sant’Agata), veldrænet jord og moderat højde, der giver vine med parfume, finesse og lineær struktur. Mikroklimaet her skifter fra år til år, hvilket afspejles i vinens nuancer – 2020 balancerer moden frugt med kølig nerve.\n\nDruerne høstes typisk i hånden for at sikre selektion af perfekt modne klaser. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede tanke med længere maceration for at udtrække aroma, farve og den fine, sandede tannin Nebbiolo er kendt for. Som Riserva modnes vinen i overensstemmelse med Barbaresco DOCG’s krav, ofte i store, neutrale fade (botti) af slavonsk eg for at bevare cru’ens udtryk, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at opnå fuld integration og teksturel harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18°C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Dekanter gerne 1–2 timer i de første år for at åbne bouquetten. Perfekt til trøffelretter, risotto ai funghi, osso buco, vildt og braiseret okse, samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Den elegante struktur gør den også smuk til lam med rosmarin og hvidløg eller kalv i svampesauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Baio er en familieejet producent i hjertet af Langhe, drevet gennem flere generationer af Grasso-familien. Huset er kendt for præcise, terroirdrevne udtryk af Barbaresco fra topmarker som Asili og Vallegrande, hvor bæredygtigt markarbejde og klassisk vinifikation prioriteres. Anerkendt af internationale kritikere for sin balance og renhed, har Ca’ del Baio cementeret sin position som en af regionens mest pålidelige kilder til elegante, lagringsdygtige Barbaresco-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56753234870656,"sku":"XW-58768","price":930.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020-0.png?v=1773790578","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/ca-del-baio-barbaresco-asili-riserva-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}