{"product_id":"ca-del-bosco-pinero-2001","title":"Ca del Bosco, Pinero 2001","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Pinero 2001 er en sjælden og smukt modnet fortolkning af Pinot Nero fra Lombardiet, udtrykt under Sebino IGT. Her mødes Bourgogne-inspireret finesse med det kølige, kalkrige morænelandskab omkring Franciacorta, hvilket giver en vin med både elegance og dybde. En årgang, der i dag fremstår harmonisk og velintegreret – perfekt til samlere og entusiaster af modne italienske rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Transparent rubin som går mod granat med let teglrød kant – tydelige modne nuancer med flot klarhed.\n\nNæse: Kompleks og udviklet med modne kirsebær og tranebær, tørrede rosenblade og viol, fine urtekrydderier, skovbund og et diskret strejf af tobak og ceder fra barrique. Den mineralske undertone løfter helheden og giver friskhed.\n\nSmag: Silkeblød og fokuseret med rød bærfrugt i front, sart krydderi og en kølig, kalket mineralitet. Tanninerne er fintpolerede og integrerede, syren er livlig men afdæmpet – alt i perfekt balance. Egenoterne er elegante og velabsorberede.\n\nFinish: Lang, vedvarende og præcis med lag af røde bær, urter og en diskret røget\/ristet tone. Efterlader ganen ren og appetitvækkende.\n\nAldringspotentiale: I et fornemt drikkevindue nu, med yderligere kompleksitet de næste 3–5 år under korrekt opbevaring. Vinen står på sit plateau og belønner nænsom servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne stammer fra nøje udvalgte parceller omkring Franciacorta\/Sebino med morænejord rig på kalk og mineraler. Kombinationen af køligt mikroklima, god dræning og stenholdige jorde sikrer aromatisk præcision og rank struktur i Pinot Nero.\n\nHøst og vinifikation: Håndhøst i små kasser med streng sortering for at skåne de sarte druer. Efter nænsom afstilkning gæres mosten i små ståltanke for at bevare druens fine aromatik og renhed. Malolaktisk gæring gennemføres typisk i barrique for at runde syren uden at tynge frugten.\n\nModning: 12–14 måneder i franske barriques, med en betydelig andel nye fade. Egen giver subtile noter af vanilje, ristet træ og ceder, der understøtter – ikke overdøver – frugten. Aftapning foretages med fokus på klarhed og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18 °C i store Bourgogneglas. Dekantér forsigtigt 30–45 minutter for at vække duften og adskille eventuelt bundfald. Matcher fortrinligt retter som svamperisotto, kalv med salvie, confiteret and, grillet vagtel, fasan eller kanin, samt norditalienske charcuterier og halvhårde oste som Taleggio og Comté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco, grundlagt i 1960’erne i hjertet af Franciacorta, er blandt Italiens mest anerkendte producenter og en pioner for kompromisløs kvalitet i Lombardiet. Huset, ledet af Maurizio Zanella, er berømt for minutiøs druesortering og banebrydende hygiejne- og skånsomsmetoder i kælderen – praksisser, der har gjort Ca’ del Bosco til en regional målestok. Udover ikoniske Franciacorta-cuvéer har de sat en høj standard for stille vine som Pinero, der demonstrerer områdets potentiale for Pinot Nero på topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989172531584,"sku":"EOW-BOSC-RØDV-2001-075","price":1939.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/ca-del-bosco-pinero-2001","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}