{"product_id":"caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","title":"Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023","description":"\u003cp\u003eCaldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023 er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Alto Adige, skabt på 100% Pinot Bianco. Her får du en vin med både friskhed, dybde og en tydelig mineralsk profil – formet af kølige bjergmarker og en nænsom, traditionsbåren vinificering. Kaltern Caldaro har siden 1900 forfinet sit håndværk, og netop denne vin viser, hvorfor området er kendt for nogle af Italiens mest raffinerede hvidvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen strålende strågul med lysegrønne reflekser, som lover friskhed og præcision. Duften er indbydende og kompleks med noter af frisk gul æble, honningmelon, tørret kamille og et let strejf af grafit, som giver bouqueten en fin mineralsk kant.\n\nSmagen er harmonisk og velafbalanceret med cremet tekstur, sprød syre og en saltet afslutning, der giver vinen ekstra længde og energi. Frugten er ren og moden uden at blive tung, og den fine lagring på gærflor bidrager med dybde og en behagelig, blød fornemmelse. Vinen har fint lagringspotentiale og kan udvikle endnu mere kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra vinmarker i 550-600 meters højde i St. Nikolaus, hvor de østvendte skråninger og det kølige bjergklima skaber ideelle forhold for Pinot Bianco. Den langsomme modning hjælper med at bevare syre og aromatisk præcision, mens høsten og den efterfølgende håndtering er tilrettelagt med fokus på kvalitet og renhed i frugten. Mosten presses ekstremt langsomt som hele druer, hvorefter den uklare most gæres spontant i både 500-liters egetræsfade og store træfade. Vinen lagres derefter i træ i 10 måneder på fint gærflor med løbende bâtonnage, hvilket giver ekstra kompleksitet, struktur og en cremet finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023 passer særligt godt til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, risotto, grøntsagsretter og retter med cremede saucer. Den mineralske friskhed og den salte afslutning gør den også oplagt til sushi eller let modne oste. Serveres bedst ved 8-10 °C, og en kort dekantering kan anbefales, hvis du vil åbne vinens aromatiske lag endnu mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaltern Caldaro er en historisk producent fra Alto Adige, hvor der har været arbejdet med høj kvalitet siden 1900. Vinhuset er stærkt forankret i regionens vintradition og er særligt kendt for at forene lokal identitet med præcision og moderne håndværk. Deres Quintessenz-serie repræsenterer noget af det bedste fra området og har gjort producenten til et navn, man forbinder med elegante, terroirdrevne vine i topklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275967959424,"sku":"XW-61935","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}