{"product_id":"caldaro-sauvignon-stern-2025","title":"Caldaro Sauvignon Stern 2025","description":"\u003cp\u003eCaldaro Sauvignon Stern 2025 er en tør, aromatisk Sauvignon Blanc fra bakkerne omkring Caldaro i Sydtyrol, hvor kølige nætter hjælper med at bevare druens friskhed og duft. Vinen forener Sauvignon Blancs karakteristiske frugtighed med fylde og et diskret mineralsk præg. Druen har været dyrket i Sydtyrol siden slutningen af 1800-tallet, og Stern er Kellerei Kalterns hyldest til områdets særlige forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klar strågul farve med grønlige nuancer. Duften er intens og nuanceret med hyldeblomst, solbær og strejf af eksotisk frugt. På ganen er den fyldig og saftig med modne frugtnoter, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med et raffineret mineralsk præg.\n\nNyd den gerne ung, mens de friske aromaer står tydeligt frem. Den konkrete udvikling og lagringsevne for årgang 2025 er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra vinmarker på bakkerne omkring Caldaro, omkring 450–500 meter over havet, med sydøstvendte parceller og kalk- og porfyrholdig jord. Store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til druernes aromatiske renhed og syre. Druerne dyrkes efter Guyot-systemet; høstmetoden er ikke nærmere angivet. Vinifikationen omfatter kold maceration, skånsom presning og langsom, temperaturstyret gæring fordelt mellem ståltanke og store fade. Vinen lagres derefter i fem måneder på fine gærrester, hvilket bidrager med fylde og rundhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til fisk og skaldyr, friske asparges eller milde oste. Den aromatiske stil passer også godt til lette retter med urter og grønt. Servér ved cirka 8–10 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Kaltern blev grundlagt i 1900 og er en historisk vinproducent i Caldaro, i hjertet af Sydtyrol. Området er kendt for sine alpine vinmarker og for vine, hvor kølige nætter bidrager til friskhed og aromatisk præcision. Sauvignon Blanc har fundet gode vækstvilkår her siden slutningen af 1800-tallet. Oplysninger om eventuelle udmærkelser for netop årgang 2025 er ikke angivet.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60018904924544,"sku":"XW-62749","price":120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/caldaro-sauvignon-stern-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}