{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-2021-1","title":"Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003eCanalicchio di Sopras Brunello di Montalcino 2021 er en klassisk og karakterfuld vin fra en af Montalcinos historiske producenter. Årgangen forener stor koncentration med bløde tanniner, frisk syre og en imponerende kompleksitet, hvor mørke kirsebær, tobak og balsamiske nuancer står centralt. Vinen er fremstillet på Sangiovese og afspejler både områdets traditioner og producentens præcise, moderne tilgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og nuanceret med sorte kirsebær, modne skovbær, tørret tobak og balsamico, suppleret af diskrete krydderier og jordede toner.\n\nPå ganen er den smukt koncentreret, men samtidig elegant og velafbalanceret. Bløde, modne tanniner giver struktur, mens den gode syre tilfører friskhed og længde. Eftersmagen er vedvarende med frugt, krydderi og balsamiske nuancer. Brunello di Montalcino 2021 kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet ved lagring i 10-15 år eller mere under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Canalicchio di Sopra og Le Gode di Montosoli i den nordlige del af Montalcino, hvor forskelle i beliggenhed og jordbund bidrager med forskellige udtryk af Sangiovese. Druerne høstes med omhu, hvorefter mosten gennemgår skindmaceration i 15-20 dage og alkoholisk gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinen lagres i 36 måneder på 25 hektoliter store fade af slavonsk eg og modnes derefter yderligere ét år på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn oplagt ledsager til rødt kød, oksefilet, vildt og simreretter med intens smag. Den passer også fremragende til modne, faste oste. Servér vinen ved cirka 18 °C, gerne efter en times iltning i karaffel. En forsigtig dekantering anbefales især, hvis vinen har udviklet bundfald under lagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Canalicchio di Sopra blev grundlagt af Primo Pacenti i 1962 og drives i dag gennem tre generationer med stor respekt for både traditioner, natur og moderne vinifikation. Ejendommen råder over 60 hektar, heraf 15 hektar vinmarker og 2 hektar olivenlunde, i den nordlige del af Montalcino. Kombinationen af druer fra Canalicchio di Sopra og Le Gode di Montosoli er central for husets stil og giver vinene både dybde, struktur og finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600709030272,"sku":"VDZ-10570061283664-53331340919120","price":530.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cana05016.png?v=1785498769","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}