{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-vigna-montosoli-2018","title":"Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2018","description":"\u003cp\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2018 er en raffineret vin fra en af Montalcinos mest anerkendte enkeltmarker. Den kombinerer Sangiovese fra Montosolis særlige terroir med klassisk, lang fadlagring og byder på både moden frugt, livlig syre og imponerende længde. Vinen er skabt af Canalicchio di Sopra, som har arbejdet med vinproduktion i Montalcino siden 1962.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar og rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Næsen er elegant og kompleks med moden rød og mørk frugt, balsamiske toner samt fine strejf af krydderi og træ fra den lange lagring.\n\nPå paletten er den fyldig og livlig med en flot balance mellem koncentration, frisk syre og faste, modne tanniner. Frugten føles klar og delikat, mens den lange, vedvarende afslutning understreger vinens struktur og kvalitet. Brunelloen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende 10-15 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Canalicchio di Sopras parceller i den nordlige del af Montalcino, herunder området omkring Montosoli, hvor beliggenhed og jordbund giver Sangiovese stor finesse og struktur. Druerne høstes omhyggeligt, hvorefter de gæres i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke med daglig, skånsom overpumpning. Udblødningen på drueskallerne varer cirka 25 dage, før vinen lagres i 36 måneder på slavonske egetræsfade. Resultatet er en klassisk Brunello med både dybde, friskhed og lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn vin med denne struktur passer fremragende til langtidsbraiseret oksekød, vildt, osso buco, grillet eller stegt kalvekød samt pasta med svampe eller kraftige ragùer. Den er også velegnet til modne, faste oste. Servér ved 18-20 °C, og giv gerne vinen 1-2 timers iltning i en karaffel, især hvis den drikkes ung. Ved længere tids lagring bør flasken åbnes forsigtigt og eventuelt dekanteres for at skille eventuelt bundfald fra vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Canalicchio di Sopra blev grundlagt af Primo Pacenti i 1962 og har siden været drevet gennem tre generationer med stor respekt for både traditioner, natur og moderne vinfremstilling. Ejendommen råder over 60 hektar jord, hvoraf 15 hektar er beplantet med vinmarker og 2 hektar med oliventræer. Vinmarkerne ligger i Canalicchio di Sopra og Le Gode di Montosoli, hvor forskelle i jordbund og mikroklima giver forskellige udtryk af Sangiovese. Disse erfaringer har gjort Canalicchio di Sopra til en respekteret producent i Montalcino, kendt for elegante og terroirdrevne Brunello-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600704147840,"sku":"VDZ-10570061840720-53331281281360","price":1205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cana11018.png?v=1785498739","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-vigna-montosoli-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}