{"product_id":"cantine-monfort-trento-riserva-le-general-dallemagne-extra-brut-2019","title":"Cantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003eCantine Monfort Trento Riserva Le General Dallemagne Extra Brut 2019 er en elegant og karakterfuld mousserende vin fra hjertet af Trentino. Skabt som en hyldest til både historien og terroiret omkring Palazzo Monfort, forener den på smuk vis middelhavets cremethed med kølig, alpin friskhed. Denne Trento DOC Riserva er resultatet af ambitiøse eksperimenter i kælderen, hvor intet er overladt til tilfældighederne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler, der danner en elegant mousse. Udtrykket er umiddelbart raffineret og stramt, men med en indbydende glans, der lover både dybde og friskhed.\n\nDuften byder på modne citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af noter af brioche, ristede nødder og et strejf af kalket mineralitet fra bjergene. I munden er vinen tør og rank, som forventet af en Extra Brut, med sprød syre og en præcis, spændstig struktur. Chardonnay-druen giver cremet fylde og finesse, mens Pinot Nero tilfører rygrad, nerve og diskret rødbær-frugt. Afslutningen er lang, mineralsk og meget ren, med en saltet, næsten kalket kant, der indbyder til næste slurk. Med sin balance mellem fylde og friskhed har denne Riserva et flot lagringspotentiale; den vil udvikle mere nødde-, brioche- og honningtoner over de kommende år, samtidig med at den bevarer sin elegante syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Le General Dallemagne kommer fra udvalgte vinmarker i Trentino, hvor de kølige alpenætter og solrige dage skaber perfekte betingelser for Chardonnay og Pinot Nero til mousserende vin. Terroiret er præget af kalkholdige, stenede jorde og bjergklima, som giver druerne høj naturlig syre og et markant mineralsk præg. Høsten foretages typisk manuelt for at sikre skånsom udvælgelse af de bedste klaser. Vinen er fremstillet efter den traditionelle metode med andengæring på flaske i de historiske hvælvinger under Palazzo Monfort, hvor den lagrer i længere tid på gæren for at opnå kompleksitet, cremet tekstur og de karakteristiske autolytiske noter af brød og brioche. Dosagen holdes lav for at bevare vinens stringente, Extra Brut-agtige profil og for at lade terroiret træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe General Dallemagne er en fremragende ledsager til råmarineret eller letgrillet fisk, østers, skaldyr, sushi og sashimi, men står også flot til cremede risottoer, sprød tempura, charcuteri og milde, faste oste. Den fine balance mellem cremethed og syre gør den alsidig både som aperitif og gennem et helt måltid. Server den ved 8–10 °C for at fremhæve både friskhed og kompleksitet. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters åbning før servering er som regel tilstrækkelig; decantering er ikke nødvendig, men en stor hvidvins- eller champagneskål vil klæde vinens aromatiske dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Monfort er et familiedrevet hus i Trentino, kendt for at forene områdets historiske rødder med en moderne, terroir-drevet stil. Kældrene under Palazzo Monfort rummer årtiers vintradition, og netop her opstod idéen til en serie TrentoDOC Riserva-vine, der skulle udtrykke Federico Simonis og vinmager Maurizio Iachemets personlige vision for regionens mousserende vine. Huset har markeret sig som en seriøs fortolker af TrentoDOC med fokus på præcision, friskhed og lagringsdygtighed, og Le General Dallemagne er et af deres mest personlige projekter – en vin, der både fortæller historien om stedet og om ambitionen om at løfte Trentino-bobler op på et internationalt topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Monfort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57194680680832,"sku":"XW-58707","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cantine-monfort-trento-riserva-le-general-dallemagne-extra-brut-2019-0.png?v=1773790479","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cantine-monfort-trento-riserva-le-general-dallemagne-extra-brut-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}