{"product_id":"carbonnieux-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2021","title":"Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2021","description":"\u003cp\u003eCarbonnieux 2021 er en klassisk Bordeaux med Cabernet Sauvignon og finesse fra Pessac-Léognan, hvor grusjord giver friskhed, dybde og længde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarbonnieux ligger i Pessac-Léognan, hvor grus, sand og ler giver gode betingelser for klassisk Bordeaux-druer. Her er Cabernet Sauvignon typisk rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot rundes ind i en stil, der både skal have moden frugt og friskhed. De bedste marker i området er ofte beplantet tæt nok til at presse kvaliteten op, og en bæredygtig tilgang er i dag helt central for mange producenter i Graves og Pessac-Léognan.\n\nFor Carbonnieux 2021 er høsten typisk gjort parcel for parcel, så hver drue kan vinificeres efter sit eget udtryk. Mosten gæres som regel på tank, og en del af vinen modner derefter 15-18 måneder i franske barriques, ofte med en andel nye fade for at give struktur og krydderi uden at dække frugten. Den type opdragelse er meget klassisk for Bordeaux 2021 og passer godt til en vin, der skal have både præcision og udviklingsevne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Carbonnieux 2021 mørk rubinrød med et let violet skær, og du mærker hurtigt, at det her er Bordeaux med frisk nerve snarere end tung sødme. Duften går i retning af solbær, blomme, cedertræ, tobak og en lille blomsternote fra viol, som giver helheden løft. På tungen er vinen medium til fyldig, med fine tanniner, god balance og en frisk, mineralsk afslutning, der peger direkte tilbage til Pessac-Léognan og Graves-terroiret. Det er en 2021, der allerede er til at holde af nu, men som også har nok struktur til at samle sig flot de næste mange år.\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarbonnieux 2021 er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk bøf bearnaise. Den passer også rigtig godt til and eller vildt, hvor vinens friskhed og tannin kan skære igennem fedme og kraft. Fra det lokale køkken i Bordeaux er lam, confit de canard eller en tallerken med charcuterie og modne oste et sikkert valg. På et dansk bord vil den være stærk til vildtgryde, braiseret okse med svampe eller en god steg med rodfrugter og skysauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarbonnieux er en af de klassiske ejendomme i Pessac-Léognan og ligger i den del af Bordeaux, der historisk hører til Graves. Slottet er kendt for at lave både rød og hvid Bordeaux med en klar idé om balance, friskhed og ren frugt, og det er netop den stil, mange forbinder med ejendommen. I nyere tid har producenten været tæt forbundet med familien Perrin, og på vinsiden er det især Marc Perrin, der ofte nævnes som en central figur i den moderne udvikling af husets stil. Det er en ejendom, hvor man tydeligt mærker respekten for terroiret, og hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at bygge en klassisk Bordeaux-blend, som skal kunne både drikkes ung og udvikle sig over tid. Carbonnieux arbejder i dag med en bæredygtig tilgang, hvilket passer godt til en stil, der handler om præcision frem for overmodenhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Carbonnieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828725203328,"sku":"MS-78942","price":350.97,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/carbonnieux-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2021-0.png?v=1779869664","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/carbonnieux-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}