{"product_id":"carmes-haut-brion-grand-vin-de-graves-pessac-leognan-2011","title":"Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2011","description":"\u003cp\u003eCarmes-Haut-Brion 2011 er en klassisk Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan med dybde, friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarmes-Haut-Brion hører til de mest spændende adresser i Pessac-Léognan, og vinmarkerne ligger på den klassiske blanding af grus og ler, som giver både varme, dræn og struktur. Her er det især samspillet mellem Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, der former husets stil. Den organiske drift passer godt til en region, hvor balance i marken ofte kan mærkes direkte i glasset.\n\n2011 var et år, hvor selektion i marken og præcision i kælderen var vigtig. Denne vin er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver krydderi og let ristet dybde uden at overdøve frugten. Carvingen mellem frugt, fad og tannin er typisk for Bordeaux fra Pessac-Léognan, og her får man en vin, hvor bygning og detalje arbejder sammen i stedet for at råbe om opmærksomhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser Carmes-Haut-Brion 2011 sig mørk og koncentreret, men uden tunghed. Du får sort ribs, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og en diskret grafitnote, som giver den klassiske Bordeaux-følelse. I munden er den fyldig, men stadig rank, med modne tanniner og en livlig syre, der holder 2011-årgangen frisk og spændstig. Eftersmagen er lang og stilfuld, og her mærker man både frugten fra Merlot og den tørre, elegante kant fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon.\n\nDrikkevindue: 2018 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til braiseret oksekød, vildt eller en godt stegt entrecôte, hvor vinens tannin og syre kan bære fedmen i kødet. Carmes-Haut-Brion 2011 fungerer også rigtig fint til klassiske retter fra Bordeaux-området, for eksempel lam med svampe eller andebryst med sauce på rødvin og urter. På et dansk bord vil den være stærk til oksesteg med bagte rodfrugter, svamperagout eller vildtgryde med tyttebær. Server den også gerne til lagrede oste eller charcuteri, hvis du vil have et mere enkelt, men stadig seriøst match.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarmes-Haut-Brion er en del af den historiske familie af vine fra Graves og Pessac-Léognan, og navnet forbindes naturligt med Château Haut-Brion, som ligger tæt på og er en af Bordeauxs mest berømte ejendomme. Området omkring Pessac-Léognan er kendt for grusede parceller, som passer godt til Cabernet Sauvignon, mens Merlot og Cabernet Franc giver dybde og aroma. Det er en stil, der ofte handler om præcision, tekstur og et mere jordnært udtryk end mange andre Bordeaux-områder.\n\nI den moderne udvikling af Carmes-Haut-Brion har figurer som Jean-Philippe Delmas været tæt knyttet til den tekniske kvalitet på ejendommen, mens familien Delmas har spillet en central rolle i ejerskab og retning. Vinene er normalt kendetegnet ved høj selektion, moden frugt og en klar fornemmelse for stedet. I 2011-årgangen mærker man især, hvordan Pessac-Léognans grus og ler kan give en vin med både dybde og nerve, og det er netop den balance, der gør huset interessant for vinelskere, som gerne vil have Bordeaux med både struktur og personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Carmes-Haut-Brion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828725662080,"sku":"MS-78949","price":1007.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/carmes-haut-brion-grand-vin-de-graves-pessac-leognan-2011-0.png?v=1779869817","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/carmes-haut-brion-grand-vin-de-graves-pessac-leognan-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}