{"product_id":"casanova-della-spinetta-chianti-riserva-2021","title":"Casanova della Spinetta Chianti Riserva 2021","description":"\u003cp\u003eCasanova della Spinetta Chianti Riserva 2021 er en klassisk, men moderne Chianti Riserva, skabt af Rivetti-familiens kærlighed til Toscana. Her får du en 100% Sangiovese, der kombinerer dyb frugt, elegant struktur og en raffineret, mineralsk friskhed. Vinen viser, hvor nuanceret og seriøs Chianti kan være, når druen får lov til at stå helt alene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen dyb rubinrød med let violette nuancer i kanten, som vidner om både ungdom og koncentration. Duften åbner med modne brombær og kirsebær, ledsaget af tørrede middelhavsurter som timian og rosmarin, fine noter af kakao og et strejf af viol og lakrids. Diskrete toner af cedertræ og våd sten giver kompleksitet og en fornemmelse af terroir.\n\nPå ganen er vinen frisk, rank og samtidig generøs. Frugten er mørk og saftig – brombær, kirsebær og et hint af blomme – smukt balanceret af en livlig, men moden syre og fintpolerede tanniner. De mineralske og frugtdrevne noter flettes sammen i en harmonisk helhed, hvor timian, kakao og et let krydret præg bliver hængende i en blød, vedvarende eftersmag. 2021-årgangen har både struktur og friskhed til at udvikle sig flot i 8–12 år fra høståret, hvor de tertiære noter af læder, tobak og skovbund gradvist vil tone mere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Casanova della Spinetta Chianti Riserva 2021 kommer fra udvalgte Sangiovese-parceller i hjertet af Toscana, hvor jordbunden typisk består af en blanding af kalk, ler og sandholdige komponenter, der giver både elegance, mineralitet og god dræning. Vinstokkene dyrkes med fokus på lavt udbytte og høj kvalitet, ofte med manuel grønthøst og selektiv håndplukning ved høst for kun at udvælge perfekt modne druer. I kælderen arbejdes der traditionelt med en moderne præcision: skånsom afstilkning, temperaturkontrolleret gæring og maceration for at udtrække farve, aroma og struktur uden at gøre tanninerne grove. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen i træ (ofte store fade eller brugte barriques) for at bevare Sangioveses frugt og syre, samtidig med at vinen får ekstra dybde, kompleksitet og den nødvendige ro til at udvikle sig til en ægte Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chianti Riserva er oplagt til klassiske italienske retter som bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse eller lam, ragù alla bolognese, vildtretter og fyldige pastaretter med svampe eller trøffel. Den fungerer også fremragende til modne hårde oste som Pecorino Toscano eller lagret parmesan. Servér den ved 16–18 °C for at få det bedste frem i både frugt og struktur, og giv gerne vinen 1–2 timers iltning på karaffel, især mens den stadig er ung, så aromaerne kan åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Spinetta, grundlagt af Rivetti-familien i Piemonte, har opbygget et stærkt ry som en af Italiens mest dynamiske og kvalitetsdrevne producenter, både i deres hjemegn og i Toscana, hvor Casanova-projektet hører hjemme. Med en filosofi om lavt udbytte, kompromisløs selektering og et konstant fokus på druekvalitet, har de været med til at løfte standarden for moderne, terroirdrevne italienske vine. Deres vine får jævnligt høje bedømmelser fra internationale kritikere, og Casanova della Spinetta-serien er blevet et pejlemærke for, hvor elegant, ren og karakterstærk Sangiovese fra Toscana kan være, når den forenes med La Spinetta-husets præcision og ambition.\u003c\/p\u003e","brand":"La Spinetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57287432601984,"sku":"XW-59738","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/casanova-della-spinetta-chianti-riserva-2021-0_bff64433-9e1a-4744-a58c-df4a383578b1.png?v=1773804353","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/casanova-della-spinetta-chianti-riserva-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}