{"product_id":"cascina-baricchi-barbaresco-riserva-rosa-delle-casasse-2019","title":"Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2019","description":"\u003cp\u003eCascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2019 er en af de helt særlige Barbaresco-vine, skabt på ekstremt gamle Nebbiolo-stokke og lagret efter klassisk piemontesisk tradition. Her får du en vin, der kombinerer elegance, dybde og en næsten burgundisk finesse med Barbaresco-områdets karakteristiske struktur og nerve. Årgang 2019 regnes for en af de store årgange i Piemonte, hvilket kun understreger vinens lagringspotentiale og seriøsitet.\n\nRiserva Rosa delle Casasse kommer fra en mikroskopisk mark med meget gamle vinstokke, hvor nogle menes at være plantet før 1. verdenskrig. Det giver en bemærkelsesværdig koncentration og kompleksitet, som tydeligt skiller den ud fra mange andre Barbaresco-vine. Historisk set er marken omtalt som en af de mest karakterfulde parceller i Neive-området og er blevet et referencepunkt for traditionelle Barbaresco-elskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser 2019 Rosa delle Casasse en dyb, transparent granatrød farve med let teglstensnuance i kanten – typisk for Nebbiolo, men med en usædvanlig intens kerne. Vinen virker både ædel og levende i udtrykket, med flot viskositet og en næsten lys, men koncentreret farvetone.\n\nDuften er kompleks og nuanceret: rosenblade, viol, tørret kirsebær og skovjordbær, efterfulgt af noter af trøffel, læder, tobaksblade og et strejf af lakrids og bitter appelsinskal. Med luft dukker der toner af tørrede urter, cedertræ og subtile krydderier op, som vidner om lagringen på store fade. I munden er vinen rank og præcis med klassisk Nebbiolo-tannin – finkornede, men fast strukturerede tanniner, der bærer en kerne af saftig rød frugt, kirsebær, ribs og et hint af granatæble. Syren er frisk og lineær, hvilket giver stor energi og længde, mens eftersmagen er vedvarende med noter af tørrede blomster, jord og krydderi.\n\n2019 har et betydeligt lagringspotentiale; vinen vil typisk folde sig rigtigt ud over 8–20 år fra høståret, afhængigt af kælderforhold. I sin ungdom er den intens og struktureret, men med tid vil bouqueten blive endnu mere kompleks, og tanninerne vil smelte endnu smukkere sammen med frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse kommer fra en enkelt, historisk mark i Neive i Barbaresco-zonen i Piemonte, hvor jorden primært består af kalkholdig ler og marne – et terroir, der er ideelt til at give Nebbiolo både finesse og struktur. Vinstokkene er ekstremt gamle og giver naturligt lave udbytter med stor koncentration i druerne. Høsten foregår manuelt i små kasser, så kun perfekt modne og sunde druer når frem til kælderen. Vinifikationen følger traditionelle metoder med længere maceration på skallerne for at udtrække aroma, farve og tannin, efterfulgt af en langsom gæring. Efterfølgende lagres vinen i flere år på store, neutrale egetræsfade (botti), hvilket bevarer Nebbiolo-druens renhed og områdets terroirudtryk uden at overdøve vinen med markant fadpræg. Før frigivelse hviler vinen yderligere på flaske for at samle sig og opnå den balance, der kræves af en Barbaresco Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Barbaresco Riserva er som skabt til klassisk piemontesisk køkken og raffinerede kødretter. Prøv den til retter med svampe og trøffel, osso buco, braiseret okse eller lam, risotto med svampe, vildt (f.eks. rådyr eller due) eller modne, faste oste som Parmigiano Reggiano og vellagret Pecorino. Den fungerer også fremragende til simple, men smagfulde retter som kalvekød med salvie, eller hjemmelavet pasta med ragù. Serveres bedst ved 16–18 °C. De unge år (nu og de næste 5–7 år) har vinen godt af 1–2 timers iltning på karaffel for at åbne sig fuldt ud; ældre flasker bør omhældes forsigtigt kort før servering primært for at fjerne eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Baricchi er en lille, kvalitetsorienteret producent i Barbaresco-området i Piemonte, der har opnået stor anerkendelse blandt vinentusiaster for sin kompromisløse, traditionelle stil og sit fokus på terroir. Vingården arbejder med et relativt lille areal, hvor hver parcel får maksimal opmærksomhed – især de ældste marker som Rosa delle Casasse, der betragtes som et af husets kronjuveler. I en region, hvor nogle producenter har bevæget sig mod en mere moderne stil, har Cascina Baricchi fastholdt de klassiske dyder: manuel høst, lang maceration og lang lagring på store fade. Det har givet dem ry for at skabe Barbaresco-vine med stor lagringsevne, autenticitet og en klar fornemmelse af oprindelse, og deres Riserva-vine regnes ofte blandt de mest karakterfulde i appellationen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57324918309248,"sku":"XW-59960","price":535.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cascina-baricchi-barbaresco-riserva-rosa-delle-casasse-2019-0_b51d5c4b-ac10-4583-bb68-6761e49e624f.png?v=1773808959","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cascina-baricchi-barbaresco-riserva-rosa-delle-casasse-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}