{"product_id":"cascina-fontana-barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021","title":"Cascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021","description":"\u003cp\u003eCascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021 er en klassisk, terroirdrevet Barolo fra hjertet af Langhe. En vin for samlere og feinschmeckere, hvor Nebbiolo-druens finesse møder Castiglione Fallettos signatur af dybde og struktur. Årgang 2021 leverer imponerende balance mellem friskhed, modenhed og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar rubin til granat med let teglstenskant, typisk for ung Barolo med klassisk farvedybde.\n\nNæse: Forførende aromaer af rosenblade, viol, tørret kirsebær og vilde hindbær, efterfulgt af lakrids, tjære, appelsinskal, tørre urter og diskrete noter af tobak og ceder fra lagringen på stor eg. Mineraliteten fra kalkholdige jorde træder frem som en fin, kølig nerve.\n\nSmag: Slank og præcis indgang med saftig rød frugt, krydret underbygning og en kalket, næsten saltet struktur. Tanninerne er finkornede men faste, og syren er vibrerende – en kombination der lover stor udvikling. Noter af kirsebærkerne, lakrids, læder og blodappelsin folder sig gradvist ud i glasset.\n\nFinale: Lang, lineær afslutning med ekko af roser, tjære og kalket mineralitet. Teksturen bliver mere silkeblød med luft og temperatur.\n\nLagringspotentiale: Drik fra 2026 for mere åbenhed, men bedst 2028–2040+. Årgang 2021 har rygrad og friskhed til lang, harmonisk udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Frugt fra kommunens klassiske parceller i Castiglione Falletto, hvor mergel- og kalkstensholdige jorde med indslag af sand giver både aromatisk finesse og markant struktur. Den højtliggende, ventilerede beliggenhed i Barolos centrale bue sikrer langsom modning og flot aromaretention.\n\nHøst og vinifikation: Druerne (100% Nebbiolo) høstes i hånden i begyndelsen til midten af oktober. Traditionel gæring med indfødte gærceller i stål, lang skindkontakt og skånsom ekstraktion for at bevare druens elegante bittertoner og spændstige tanninprofil. Malolaktisk gæring finder sted naturligt. Efterfølgende modner vinen klassisk i store slavonske egefade (botti) i cirka 24 måneder, og hviler derefter på flaske inden frigivelse. Minimal intervention, ingen unødig klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til Piemontesiske klassikere som brasato al Barolo, vildt, okse og lam, trøffelretter, svamperagù til tajarin samt modne faste oste. Server ved 16–18°C i store Bourgogne-glas. Dekantér 1–2 timer i vinens ungdom for at åbne aromaerne; ældre flasker kræver kort og nænsom dekantation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Fontana er et lille, familieejet vinhus grundlagt af Mario Fontana i 1995, med rødder i flere generationers Barolo-håndværk i Castiglione Falletto. Huset er en udpræget traditionalist: klassisk vinifikation, lange macerationer og modning på store botti giver vine med autenticitet, struktur og stor holdbarhed. Cascina Fontana er højt respekteret i Barolo for sin trofasthed mod terroir og for at levere karakterfaste kommune-udtryk, der står blandt områdets mest klassiske fortolkninger.\u003c\/p\u003e","brand":"xtraWine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56556240044416,"sku":"XW-58101","price":690.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cascina-fontana-barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021-0.png?v=1782511811","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cascina-fontana-barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}