{"product_id":"cascina-fontana-rosso-2024","title":"Cascina Fontana Rosso 2024","description":"\u003cp\u003eCascina Fontana Rosso 2024 er en klassisk, stille rødvin fra Langhe-bakkerne i Piemonte, skabt af en lille familiedrevet producent med dybe rødder i området. Her får du en autentisk, uprætentiøs piemontesisk rødvin, der er skabt til bordet: ærlig, karakterfuld og med tydelig smag af sit oprindelige terroir. Vinen er fremstillet på lokale røde druer (uve rosse) og er et levende billede af traditionel vinmagerkunst, overleveret gennem seks generationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Cascina Fontana Rosso med en klar, rubinrød farve med let violette toner i kanten – et tegn på dens ungdom og friskhed. Duften er umiddelbart indbydende med røde kirsebær, skovjordbær og et strejf af solmodne hindbær, suppleret af fine florale noter og et let krydret præg, der minder om tørrede urter og en snert lakrids.\n\nPå ganen er vinen mediumfyldig med saftig, rød frugt i centrum – kirsebær, ribs og lette bærtoner – balanceret af en frisk syre og bløde, men tilstedeværende tanniner. Den delvise gæring med stilke giver et diskret greb og en let urtet, næsten balsamisk dybde, uden at vinen føles tung. Afslutningen er ren, tør og appetitvækkende, med en behagelig bitterhed i eftersmagen, der gør den særdeles madvenlig. Vinen er skabt til at blive nydt ung for sin friskhed og energi, men kan gemmes et par år for at runde kanterne yderligere af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Cascina Fontana Rosso kommer fra familiens marker i Langhe-bakkerne, hvor vinplanterne står i sandholdige jorde med årer af kalkholdig mergel – et terroir, der giver elegante, aromatiske vine med god struktur. Høsten foretages omhyggeligt, typisk manuelt, for at sikre kun sunde og fuldmodne druer. I kælderen arbejder Cascina Fontana traditionelt og lavindgribende: gæringen foregår spontant i glasfibertanke med druernes naturlige gær, og macerationen på skallerne – med en del af stilkene – varer omkring 15 dage for at udtrække farve, tannin og aroma på skånsom vis. Efter gæring lagres vinen i de samme beholdere i cirka 7 måneder, før den tappes på flaske og hviler yderligere 4 måneder, så den finder sin balance inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Fontana Rosso er en oplagt ledsager til klassiske italienske hverdagsretter som pasta med tomat- eller ragùsauce, pizza, lasagne og fyldige grøntsagsretter. Den gør sig også godt til charcuteri, modne, men ikke for kraftige oste, grillede grøntsager og lette kødretter som kylling, svinekød eller kalvekød. Servér den ved 16–18 °C for at fremhæve friskhed og duft nuanceret; i de første år kan en kort iltning i glasset eller 20–30 minutter i karaffel være en fordel, men decanting er ikke strengt nødvendigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Fontana er en familiedrevet vingård i hjertet af Langhe i Piemonte og har gennem seks generationer dyrket de bølgende bakker omkring Barolo og de nærliggende områder. Domenet er kendt for at holde fast i de klassiske, piemontesiske dyder: håndværk i marken, traditionel vinifikation og dyb respekt for terroiret. Med et relativt lille produktionstal og fokus på kvalitet frem for volume har Cascina Fontana opnået en trofast skare af vinelskere, der søger ærlige, karakterstærke vine, der både afspejler familien bag og det historiske vinlandskab, de arbejder i.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57520581607808,"sku":"XW-60567","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cascina-fontana-rosso-2024-0_9a257ed8-1eb2-4981-b59f-f7807f1b8136.png?v=1773813409","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cascina-fontana-rosso-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}