{"product_id":"castellare-di-castellina-chianti-classico-il-poggiale-riserva-2023","title":"Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023","description":"\u003cp\u003eCastellare di Castellina Il Poggiale Chianti Classico Riserva 2023 er en enkeltmarksvin fra hjertet af Chianti Classico, hvor Sangiovese får selskab af Canaiolo Nero og Ciliegiolo. Vinen forener friskhed og fast struktur med silkebløde, velintegrerede tanniner – et udtryk for Castellare di Castellinas tradition, der går tilbage til grundlæggelsen i 1977.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en dyb rubinrød farve. Duften byder på viol og modne kirsebær, ledsaget af præcise mineralske nuancer. På ganen mødes intens frugt og livlig friskhed i en harmonisk, struktureret vin med runde tanniner og en lang, silkeblød afslutning.\n\nLagringen på fransk eg og efterfølgende flaskelagring giver vinen tid til at samle sig. Den kan nydes nu efter lidt luft, men vil også kunne udvikle større kompleksitet med yderligere lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra enkeltmarken Il Poggiale i Castellina in Chianti, hvor vinmarkerne ligger 350–400 meter over havet med sydvestlig eksponering. Ler-, kalkstens- og siltjord samt lave udbytter bidrager til koncentration og friskhed. Vinen fremstilles med ti dages skindmaceration ved kontrolleret temperatur og to ugers alkoholisk gæring i ståltanke. Efter malolaktisk gæring modnes den 12–18 måneder på franske egetræsfade og derefter omkring 12 måneder på flaske. Ejendommen arbejder med fokus på at beskytte jorden og anvender ifølge producenten ikke pesticider eller herbicider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lam eller retter med svampe og modne, faste oste. Servér den ved cirka 16–18 °C. En times dekantering kan åbne vinens frugt og florale aromaer, især hvis flasken nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastellare di Castellina blev grundlagt i 1977 og ligger i Castellina in Chianti, i hjertet af Chianti Classico. Il Poggiale er ejendommens enkeltmarksvin og afspejler producentens fokus på områdets terroir og på at bevare jordens sundhed. Vinen fremstilles under Alessandro Cellais ledelse og fremhæver Sangioveses elegante og komplekse karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60074367385984,"sku":"XW-62742","price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castellare-di-castellina-chianti-classico-il-poggiale-riserva-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}