{"product_id":"castellare-di-castellina-i-sodi-di-san-niccolo-2022","title":"Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2022","description":"\u003cp\u003eI Sodi di San Niccolò 2022 er Castellare di Castellinas historiske Supertuscan – en struktureret og lagringsværdig vin fra hjertet af Chianti Classico. Kombinationen af Sangiovese og Malvasia Nera giver den både klassisk toscansk friskhed og en tæt, aromatisk stil. Vinen blev skabt i 1977 og har siden været et af ejendommens mest markante udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen står intens rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er koncentreret og byder på modne røde frugter og marmelade, fulgt af krydderier, vanilje og lakrids. I munden er teksturen tæt og elegant; friskhed balancerer de sødmefulde tanniner, og eftersmagen er lang og vedvarende.\n\nVinen har et markant lagringspotentiale og kan udvikle større kompleksitet over flere år i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra fire ejendomme omkring Castellina in Chianti, hvor vinmarkerne ligger på bjergskråninger i cirka 400 meters højde. Den kalkholdige jord bidrager med friskhed og en stringent tanninstruktur, mens de stejle, krævende parceller traditionelt kræver manuelt arbejde. Høsten finder sted omkring midten af oktober. Efter gæring i ståltanke modner vinen i 30 måneder på delvist nye fade og får derefter 12 måneders flaskelagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til stegt eller ovnstegt kød, hvor dens modne frugt og tanniner kommer til deres ret, eller servér den med modne oste. Servér ved cirka 16–18 °C. En times dekantering før servering kan hjælpe vinen med at åbne sig, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastellare di Castellina holder til i Castellina in Chianti, i hjertet af Chianti Classico. I Sodi di San Niccolò blev skabt i 1977 og regnes som producentens historiske prestigevin. Navnet henviser til de stejle, hårde jorder – “sodi” – omkring en kirke fra det 14. århundrede, som ligger ved ejendommene.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60074367451520,"sku":"XW-62743","price":730.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castellare-di-castellina-i-sodi-di-san-niccolo-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}