{"product_id":"castello-dei-rampolla-sammarco-1985","title":"Castello Dei Rampolla, Sammarco 1985","description":"\u003cp\u003eCastello dei Rampolla Sammarco 1985 er en klassisk Super Tuscan fra hjertet af Panzano i Chianti – en stor årgang, der stadig viser imponerende liv og kompleksitet. Flasken repræsenterer husets tidlige, ikoniske stil, hvor Cabernet Sauvignon møder Sangiovese i en dybt seriøs, lagringsdygtig rødvin. Et eftertragtet samlerkøb fra en af Toscanas mest lovpriste årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseendet viser smuk teglstensrød kerne med granatkant – klar modenhed med flot glans. Næsen åbner med klassiske tertiære nuancer: solbær og tørret kirsebær, cedertræ, tobak, læder og en balsamisk undertone, flettet sammen med tørrede middelhavsurter, rosenblade og et strejf af grafit og trøffel. Subtile noter af sødligt krydderi fra ældet eg ligger i baggrunden.\nI munden er vinen elegant og silkestruktureret med fuldt integrerede tanniner og en rank, levende syre, der bærer frugten. Smagen folder sig ud i lag af mørke bær, kirsebærkompot, salvie, lakrids og ceder, akkompagneret af svampe- og jordede toner. Helheden er harmonisk og tør, med stor balance mellem frugt, krydderi og udviklede noter.\nFinalen er lang, præcis og mineralsk, med ekko af tobak, sort te og balsamiske nuancer. På dette stadium er vinen på eller tæt ved sit optimale drikkefelt, men velopbevarede flasker kan fortsætte i et roligt, tertiært udviklingsforløb i nogle år endnu. Nydes bedst inden for de næste 3–8 år afhængig af opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSammarco kommer fra Castello dei Rampollas marker omkring Panzano i Chianti, særligt den solbeskinnede Conca d’Oro-amfiteaterdal. Her dominerer galestro- og alberese-jorde (skiferholdig mergel og kalksten), som giver druer med både moden frugt og en stram, mineralsk ryggrad. Høstudbyttet holdes traditionelt lavt, og druerne udvælges manuelt for optimal modenhed.\nVinifikationen var i 1980’erne klassisk for huset: grundig sortering, gæring i neutralt materiale (cement eller stål) med længere maceration for at udtrække struktur, efterfulgt af modning i mindre egetræsfade. I denne æra anvendte man typisk en høj andel Cabernet Sauvignon suppleret af Sangiovese (og i enkelte år små mængder Merlot), med lagring i barriques i omtrent 12–18 måneder, hvorefter vinen hvilede på flaske inden frigivelse. Siden er ejendommen blevet biodynamisk, men 1985 afspejler den oprindelige, klassiske Super Tuscan-stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Sammarco 1985 til bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse, vildt, svamperetter, ragù eller lagrede hårde oste som Pecorino og Parmigiano Reggiano. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Dekantér forsigtigt 45–60 minutter for at vække aromaerne og efterlade eventuelt bundfald i flasken; brug en smal karaffel for at bevare vinens skrøbelige modenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello dei Rampolla blev grundlagt af familien di Napoli og løftet ind i den moderne topklasse af Alceo di Napoli fra begyndelsen af 1970’erne. Samarbejdet med den legendariske ønolog Giacomo Tachis placerede hurtigt huset blandt pionererne i Toscana, og Sammarco (første årgang i begyndelsen af 1980’erne) blev en reference for Cabernet-baserede Super Tuscans fra Panzano. I dag drives ejendommen af søskendeparret Luca og Maurizia di Napoli, kendt for kompromisløs kvalitet, biodynamisk dyrkning og vine, der konsekvent rangerer blandt regionens mest respekterede.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Dei Rampolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989185474944,"sku":"EOW-CASDEIRAM-RØDV-1985-075","price":2004.45,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DSC09168-Edit_1befcc31-1e53-4ea5-a5a3-3fedc546257a.png?v=1764848898","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castello-dei-rampolla-sammarco-1985","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}