{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2022","title":"Castello di Ama Haiku 2022","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Haiku 2022 er en karakterfuld toscansk rødvin fra Montebuoni-marken, hvor Sangiovese møder Cabernet Franc og Merlot i et struktureret, harmonisk blend. Vinen blev skabt første gang i 2009 og har navn efter den japanske digtform haiku – en reference til den præcision og balance, den tilstræber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på intense noter af vilde bær, især brombær, med moden og grøn peber, muskatnød og sandeltræ i baggrunden. I munden er vinen fyldig og velstruktureret, men afrundes af fløjlsbløde tanniner og en lang eftersmag med tydelige balsamiske og mentolagtige nuancer.\n\nDen markante struktur og vinens oprindelse fra ler- og kalkstensjord giver den et godt lagringspotentiale. Den kan nydes nu efter lidt luft, men vil også kunne udvikle større kompleksitet med nogle års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra den historiske Montebuoni-mark i Gaiole in Chianti, hvor vinmarkerne ligger 420–508 meter over havet på dybe ler- og kalkstensjorde. Høsten foregår manuelt med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, og arbejdet følger principper for økologisk landbrug. Sangiovese, Cabernet Franc og Merlot gæres hver for sig i temperaturkontrollerede ståltanke med naturligt forekommende gær og forlænget skindkontakt. Vinen lagres derefter i 12 måneder på finkornede egetræsfade med en afmålt andel nye fade, før druesorterne blandes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til grillet eller stegt oksekød, lam, svamperetter eller modne, faste oste – retter, der kan følge med vinens struktur og krydrede dybde. Servér den ved cirka 16–18 °C. Hæld den gerne på karaffel en halv til en hel time før servering, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60184674664832,"sku":"XW-62892","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castello-di-ama-haiku-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}