{"product_id":"castello-di-fonterutoli-philip-2022","title":"Mazzei Toscana Philip 2022","description":"\u003cp\u003eCastello di Fonterutoli Philip 2022 er en karakterfuld toscansk Cabernet Sauvignon, der viser, hvor elegant og dyb denne drue kan blive i hænderne på Mazzei-familien. Vinen hylder samspillet mellem international druesort og klassisk toscansk terroir og leverer en moden, kompleks rødvin med både struktur og charme. Philip er skabt som en hyldest til huset og dets historie og er i dag en af de mest markante Cabernet-baserede vine fra regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Philip 2022 mørk rubinrød med tæt farvekerne og livlige, ungdommelige reflekser. Duften er raffineret og lagdelt med solmodne solbær og blåbær i front, fint vævet sammen med strejf af vanilje, kakao, tørrede rosenblade og diskrete, ædle urte- og plantenoter. En let kølig mentolbrise giver ekstra friskhed og løfter frugten.\n\nPå ganen er vinen fyldig og harmonisk, med en flot koncentration af mørk frugt og en markant, men poleret tanninstruktur. Noter af krydderier, cedertræ, kakao og vanilje folder sig ud gennem midtpaletten og munder ud i en lang, intens krydret afslutning. Syren er velafbalanceret og giver vinen energi og rankhed. Philip 2022 kan nydes nu efter lidt luft, men har også et fint lagringspotentiale på 8–12 år, hvor tanninerne vil blive endnu mere fløjlsbløde, og de tertiære noter vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilip 2022 er skabt på udvalgte Cabernet Sauvignon-parceller omkring Castello di Fonterutoli i hjertet af Chianti Classico-zonen i Toscana. Markenes højde, stenede kalk- og lerholdige jorde samt det kølige briseindslag fra de toscanske bakker giver druer med intens aroma, god friskhed og fast struktur. Druerne høstes typisk ved optimal fenolisk modenhed, ofte ved håndhøst for at sikre en streng sortering af klaser og bær. Efter skånsom afstilkning og gæring på temperaturkontrollerede tanke gennemgår vinen maceration for at udtrække farve, aroma og tannin på en kontrolleret måde. Herefter modnes vinen i egefade (ofte franske barriques) for at tilføre tekstur, kompleksitet og de fine nuancer af vanilje, krydderier og kakao, som kendetegner Philip, inden den aftappes og får en kort flaskelagring før frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilip 2022 er som skabt til kraftige kødretter og smagsrige, klassiske køkkenfavoritter. Prøv den til bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lammekrone med rosmarin, ragù på okse eller vildt, eller langsomt braiserede kødretter med svampe og urter. Den fungerer også glimrende til modne, faste oste som pecorino toscano eller lagret comté. Server vinen ved 16–18 °C, gerne let under den klassiske “stuetemperatur”, så friskheden bevares. Dekantering i 1–2 timer anbefales, især i vinens unge år, for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Fonterutoli ejes af den historiske Mazzei-familie, som har været en af de mest toneangivende vinfamilier i Toscana siden 1400-tallet. Slottet ligger strategisk mellem Castellina in Chianti og Siena og regnes som et referencepunkt for moderne, kvalitetsorienteret Chianti Classico. Mazzei har spillet en central rolle i udviklingen af toscansk vin, både gennem arbejde med Sangiovese og ved at introducere og forfine internationale sorter som Cabernet Sauvignon under toscanske forhold. Huset er kendt for sin kompromisløse fokus på terroir, selektiv markarbejde og præcis vinifikation, og det har gennem årene opnået stor international anerkendelse for sine topvine – herunder Philip, som har cementeret sin position som en af de mest interessante Cabernet-baserede vine fra regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Fonterutoli (Mazzei)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57294836171136,"sku":"XW-59800","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mazzei-toscana-philip-2022-0_d2bdcf67-d611-4969-a52c-2abcd370df17.png?v=1773808082","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castello-di-fonterutoli-philip-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}