{"product_id":"castello-di-monsanto-chianti-classico-2023","title":"Castello di Monsanto Chianti Classico 2023","description":"\u003cp\u003eCastello di Monsanto Chianti Classico 2023 er en klassisk, rank toscaner, der forener frisk frugt med terroirdrevet finesse. Vinen er baseret på 90% Sangiovese suppleret af Canaiolo og Colorino, lagret i store 50 hl slavonske fade for at bevare renhed og struktur. Den unikke styrke ligger i balancen mellem traditionel håndværk og præcision i kælderen – en stil, som huset har forfinet siden 1960’erne, hvor Monsanto var blandt pionererne for enkeltmark og langtidsholdbar Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar, rubinrød farve med livlige violette reflekser, der signalerer ungdom og friskhed.\n\nNæse: Duft af saftige kirsebær og surkirsebær, viol, tørrede urter og et strejf af ceder, lakrids og knust sten. De store fade giver en diskret krydret bund uden at dominere frugten.\n\nSmag: Medium til medium+ krop med energisk syre og fintkornede, modne tanniner. Smagsprofilen folder sig ud i røde kirsebær, tranebær, blodappelsin og subtile noter af tobak, teblad og salvie. Teksturen er silkestram med klassisk Chianti-nerve og en flot, saftig midtpalet.\n\nFinale: Lang, ren og mineralsk afslutning med ekko af kirsebærsten og urter; en let saltet kant løfter friskheden. \n\nLagringspotentiale: Drik glimrende nu efter kort iltning, men vil vinde i kompleksitet over 3–8 år, hvor sekundære noter af læder og skovbund vil tone frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne kommer fra udvalgte parceller i Chianti Classico-zonen omkring Castello di Monsanto i Barberino Val d’Elsa, hvor højderygge med galestro- og alberese-rig jord giver dræning, kølig nattebrise og aromatisk intensitet. Eksponeringerne mod syd og sydvest fremmer modenhed uden at miste Sangioveses syreprofil.\n\nHøst og vinifikation: Høsten foregår selektivt, typisk i hånden, for at sikre perfekt sund frugt. Mosten gæres på stål i ca. 18 dage med skånsomme overpumpninger for at ekstrahere farve og tannin i balance. Vinen lagres derefter i 12 måneder på store 50 hl slavonske egetræsfade, som bevarer frugtrenhed og terroirpræg frem for fadpræg. Afslutningsvis hviler vinen tre måneder på flaske for at samle sig før frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér til toskanske klassikere som bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale, grillede lammechops, svamperisotto eller lagret pecorino. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 30–45 minutter i de første år for at åbne frugt og krydderi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Monsanto er et ikon i Chianti Classico og blev især kendt under Fabrizio Bianchi for at lancere en af områdets første enkeltmarksvine, Il Poggio, i 1960’erne. Huset kombinerer tradition – store slavonske fade og fokus på Sangiovese – med omhyggelig markarbejde og præcis vinifikation. Monsanto har sat standarden for elegante, lagringsdygtige Chianti Classico-vine og modtager jævnligt høj anerkendelse for deres rene, terroirdrevne stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Monsanto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56943143911808,"sku":"XW-59224","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/castello-di-monsanto-chianti-classico-2023-0.png?v=1773797988","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castello-di-monsanto-chianti-classico-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}