{"product_id":"castello-di-pomino-pinot-nero-2023","title":"Frescobaldi Castello di Pomino Pinot Nero 2023","description":"\u003cp\u003eCastello di Pomino Pinot Nero 2023 er en raffineret toscansk rødvin, hvor ædel Pinot Noir møder det lokale Sangiovese-præg i en elegant og kølig stil. Vinen er et glimrende eksempel på, hvordan Frescobaldi forener klassisk toscansk håndværk med moderne præcision i kælderen. Resultatet er en vin, der både taler til Pinot-elskeren og til dem, der søger en frisk, aromatisk og silkeblød rødvin fra højderne i Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen klar og lys rubinrød med et let transparent skær – typisk for en elegant, køligt fremstillet Pinot Noir. Duften er intens, men fin og nuanceret: modne røde bær som brombær, kirsebær, blomme og blåbær træder tydeligt frem, efterfulgt af delikate balsamiske strejf af mynte og et krydret pust af muskatnød.\n\nPå paletten er vinen fløjlsblød og silkestrøget, med modne, fintpolerede tanniner og en levende friskhed, der giver energi og længde. Smagen spejler næsen med saftige røde frugter, der gradvist glider over i mere komplekse noter af tobak og mørk chokolade i eftersmagen. Balancen mellem frugt, syre og let krydret fadpræg er meget harmonisk, og afslutningen er lang, appetitvækkende og elegant. Nydes bedst inden for 5–7 år fra høståret, hvor den vil bevare sin friskhed og gradvist udvikle mere tertiære, krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Pomino ligger i de køligere, højtbeliggende områder af Toscana, hvor højden over havet og den markante temperaturforskel mellem dag og nat giver druer med intens aroma og frisk syre – ideelt for Pinot Noir. Druerne høstes selektivt og skånsomt, så kun de bedste klaser finder vej til kælderen. Efter høsten gæres Pinot Noir i 60 hl kegleformede egetræsfade ved kontrolleret temperatur, med manuel nedstempling af skallerne, især i starten af gæringen, for at sikre en nænsom og kontrolleret ekstraktion af farve (anthocyaniner) og polyfenoler. Macerationen varer omkring 13 dage. Herefter følger malolaktisk gæring i franske egetræsfade, hvorefter vinen lagres videre på fad i ca. 15 måneder, hvilket forfiner strukturen og tilfører de diskrete noter af krydderi, tobak og chokolade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Pomino Pinot Nero 2023 er oplagt til elegante retter, hvor finesse er vigtigere end kraft: lette kødretter som kalv, svinekød, lammekrone, confiteret and, risotto med svampe, stegt kylling eller vildtfugle. Den fungerer også fremragende til charcuteri, milde faste oste og retter med trøffel eller svampe, hvor dens friske syre og silkebløde tanniner kan løfte retten uden at dominere. Server den ved 14–16 °C for at bevare friskheden og de florale og rødbær-frugtige nuancer. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel kan anbefales for de yngre flasker, så aromaerne åbner sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Pomino er en del af den historiske Frescobaldi-families portefølje, et af Toscanas mest betydningsfulde og traditionsrige navne med rødder tilbage til middelalderen. Pomino-området, beliggende i de høje, kølige bakker nordøst for Firenze, har længe været kendt som et særligt terroir for franske druesorter som Pinot Noir og Chardonnay – og var et af de første steder i Toscana, hvor disse sorter blev plantet. Frescobaldi har spillet en nøglerolle i at løfte regionens renommé for elegante, køligt prægede vine og er i dag anerkendt for deres kombination af historisk arv, terroir-fokus og teknisk dygtighed. Castello di Pomino Pinot Nero er et af husets signaturudtryk, som viser, hvor raffineret og nuanceret Pinot Noir kan være i Toscanas højder.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Pomino - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57520726737280,"sku":"XW-60512","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frescobaldi-castello-di-pomino-pinot-nero-2023-0_78c8d772-7f19-4164-b82c-88b104e0fd7e.png?v=1773813340","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castello-di-pomino-pinot-nero-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}