{"product_id":"castello-romitorio-brunello-di-montalcino-2021","title":"Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003eCastello Romitorio Brunello di Montalcino 2021 er husets flagskibsvin og et destillat af mere end tre årtiers arbejde med Sangiovese i Montalcinos bakkede terroir. Her får du en klassisk, men moderne fortolkning af Brunello, hvor renhed, præcision og dybde går hånd i hånd. Vinen er skabt til både den passionerede samler og den nysgerrige vinnyder, der vil opleve Montalcino i sin mest elegante form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer langs kanten – ungdommelig, men allerede med tydelig koncentration. Næsen er kompleks og lagdelt med aromaer af modne kirsebær, tørrede rosenblade, viol, vilde urter og et strejf af tobak, cedertræ og krydderier fra fadet. Med luft kommer noter af lakrids, appelsinskal, læder og skovbund frem, som vidner om både terroir og lagringspotentiale.\n\nPå ganen er vinen tør, intens og lineær med den klassiske, faste Sangiovese-tannin, der er fint moden og silkestram. Smagen byder på saftige røde frugter – især kirsebær og røde blommer – flankeret af balsamiske toner, jern\/mineralitet og et elegant, saltet bid i eftersmagen. Syren er frisk og vibrerende, hvilket giver vinen energi og længde. 2021 lover et flot lagringspotentiale: Forvent at vinen kan udvikle sig harmonisk over 12–20 år eller mere under gode kælderforhold, hvor tanninerne vil poleres, og de tertiære noter af læder, skovbund og tørrede urter vil træde endnu tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Romitorio ligger i den nordvestlige del af Montalcino, et område kendt for køligere vinde, højere beliggenhed og markant dag-nat temperaturforskel – faktorer der giver Sangiovese-druer med intens aroma, fast struktur og flot syre. Jorden består primært af galestro (skiferholdig ler), kalk og stenrige skråninger, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Druerne til Brunello di Montalcino håndhøstes selektivt, så kun perfekt modne klaser når kælderen. Efter nænsom afstilkning og sortering gennemgår vinen en kontrolleret gæring og maceration, ofte i rustfri ståltanke eller cement for at bevare druernes renhed, inden den lagres i en kombination af store slavonske fade og\/eller franske egetræsfade i flere år. Denne traditionelle, men detaljerede vinifikation giver en Brunello, der balancerer kraft, finesse og terroir-udtryk uden overdreven fadpåvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Romitorio Brunello di Montalcino 2021 er oplagt til klassiske, rustikke kødretter og det toscanske køkken: Bistecca alla fiorentina, lammekrone med rosmarin, ossobuco, vildt som rådyr eller vildsvin, og langsomt braiserede oksekæber eller ragù på okse\/vildt. Den fungerer også glimrende til modne hårde oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano og lagret Manchego. Servér den ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt og struktur. Som ung har vinen godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne; med flere års flaskelagring kan kortere dekantering eller blot god iltning i glasset være tilstrækkeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Romitorio er en af Montalcinos mest karakterfulde producenter, grundlagt og drevet omkring det historiske slot Romitorio, som kunstneren Sandro Chia overtog i 1980’erne. Her blev kunst, arkitektur og vinproduktion forenet i en vision om at skabe Brunello-vine, der tydeligt afspejler deres oprindelse. Slottet ligger i den mindre kendte, men højt ansete nordvestlige del af appellationen, og huset har i dag markeret sig som en af områdets ambitiøse og kvalitetsdrevne producenter. Med et stærkt fokus på terroir, bæredygtigt markarbejde, lavt udbytte og præcis kælderpraksis har Castello Romitorio opnået betydelig international anerkendelse og høje ratings, og deres Brunello betragtes som en reference for en moderne, terroirdrevet stil med dybde, struktur og lang levetid.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57325223477632,"sku":"XW-59848","price":570.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/castello-romitorio-brunello-di-montalcino-2021-0_78aa9b2b-f40f-4050-b583-d74a734fce3c.png?v=1773808172","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/castello-romitorio-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}