Castellroig - Sabaté I Coca, Cava Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature, 2012

Castellroig - Sabaté I Coca leverer en mousserende vin af ypperste kvalitet med deres Cava Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature fra 2012. Med en topplacering som Årets Vin i 2022 udgaven af la Guia de Vins de Catalunya, imponerer denne cava med sin udsøgte håndtering af Xarel-lo druer fra familiens ældste vinstokke. Denne perlende vin symboliserer bølgen i den nye elite Corpinnat, idet Castellroig har taget et standpunkt mod det lave bundniveau i den traditionelle cava-industri.

Smagsprofil
Når denne 2012 Cava skænkes i glasset, præsenterer den sig med smukke, små og vedvarende perler, der straks fanger øjet. Aromaen er en veludviklet symfoni af røg, brioche og ristede mandler, som suppleres af delikate noter af nektarin, grape og kalk. Smagsmæssigt tilbyder den en elegant og raffineret oplevelse, hvor moden citrus elegant smelter sammen med en vital og læskende mineralitet. Dette giver en fokuseret og balanceret afslutning, der er sublimt afstemt med subtile toastede toner fra den lange lagring. Vinen har potentiale til yderligere udvikling, dog betager den allerede nu med sin modne profil.

Vinifikation
Xarel-lo druerne til denne cava kommer fra Finca Terroja, en unik skråning kultiveret efter økologiske principper. Håndhøst og omhyggelig sortering sikrer kun de bedste druer til produktionen. Druernes første gæring foregår separeret, 70% i rustfrit stål for at bibeholde friskhed, mens 30% gærer i brugte kastanjefade for dybde og kompleksitet. Efterfølgende blendes vinene og flaskes for den sidste eftergæring, som i ubeskrivelige 80 måneder bidrager til vinens fylde uden malolaktisk gæring.

Mad & Servering
Denne cava er perfekt til kræsent tilberedte fiskeretter. Serveres ideelt i store Bourgogneglas ved ca. 8-10°C til østers med røget olie og let brændt citron eller som en udsøgt følgesvend til røget laks med pocheret vagtelæg og svampevinaigrette. Decantering er ikke påkrævet, da vinen med sin lagring allerede har opnået en uforglemmelig smag.

Producent
Castellroig - Sabaté I Coca er en familieejet vingård, der repræsenterer tradition og innovation. Med rødder i det katalanske landskab, har denne producent gennem tiden cementeret sin status ved at bryde med det lokale cava-konsortium for at opretholde høje kvalitetsstandarder. Castellroig er en pioner inden for den nye Corpinnat-certificering og i bl.a. anerkendt for deres engagement i bæredygtighed og økologisk vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.