{"product_id":"ceretto-barolo-prapo-1988","title":"Ceretto, Barolo Prapo' 1988","description":"\u003cp\u003eCeretto Barolo Prapò 1988 er en sjælden enkeltmarks-Barolo fra Serralunga d’Alba, tappet i en klassisk årgang, der i dag viser moden Nebbiolo i smukkeste form. For samlere og kendere er dette en mulighed for at opleve husets tidlige cru-fase med fuldt udviklet kompleksitet. Flasken kan bære præg af kælderslid, men er angivet i optimal kondition og korrekt opbevaret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Moden granat med teglstenskant og let gennemsigtighed, som man forventer af en veludviklet Nebbiolo.\n\nNæse: Duftbilledet er komplekst og klassisk Barolo—tørrede rosenblade, kirsebær og tranebær, efterfulgt af tjære, skovbund, trøffel og læder. Fine nuancer af lakrids, appelsinskal, balsamico og tobak træder frem med luft.\n\nSmag: Elegant og tør med livlig syre, fuldt integrerede, finkornede tanniner og et udtryk, der balancerer tørrede røde frugter med tertiære lag af svampe, teblade, jern\/mineralitet og mild kakao. Strukturen er Serralunga-fast, men silkeblød efter årtiers flaskemodning.\n\nFinish: Lang, krydret og mineralsk med toner af lakrids, skovbund og trøffel, der bliver hængende. \n\nModningspotentiale: På et smukt drikkevindue nu; velopbevaret flaske vil være bedst fra nu og de næste få år. Dekantering anbefales for at fjerne bundfald og åbne bouquetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrapò er en historisk mark i Serralunga d’Alba med kalkholdig mergel og sandstensindslag, som giver stram struktur, markant mineralitet og lang levetid til Nebbiolo. Eksponeringen er typisk syd\/sydøst, og markens kølige nætter bevarer druernes syre og aromatiske finesse.\n\nHøsten foregår traditionelt i hånden med streng sortering. Ceretto har i deres enkeltmarksvine arbejdet med spontangæring i rustfrit stål, efterfulgt af lagring i fransk eg i op til to år—i denne æra ofte kombineret med større fade for at bevare terroirets stemme. Den langstrakte flaskelagring har afrundet tanninerne og løftet de tertiære aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18°C i store Bourgogne-\/Nebbiolo-glas. Dekanter forsigtigt 1–2 timer for at fjerne bundfald og åbne vinen. Perfekt til piemontesiske retter med trøfler (tajarin al tartufo), brasato al Barolo, vildt og stegt lam, porcini-risotto samt lagrede, faste oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeretto blev grundlagt af Riccardo Ceretto i 1930 og er i dag et af Piemontes mest respekterede huse for enkeltmarksudtryk i Barolo og Barbaresco. I 1970’erne etablerede familien Bricco Rocche i Barolo og Bricco Asili i Barbaresco med fokus på cru-vine—den første Bricco Rocche-årgang kom i 1986. Huset arbejder med spontangæring og efterfølgende lagring i fransk eg, og siden 2010 har tredje generation ført Ceretto over på økologisk drift. Ud over ikoniske Barolo\/Barbaresco producerer de også vine på tværs af Piemonte og leverer råvarer til den 3-stjernede Michelin-restaurant Piazza Duomo i Alba.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceretto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989184262528,"sku":"EOW-CER-RØDV-1988-075","price":2070.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DSC09179-Edit_eb00da00-a133-4efe-bcdc-806a10756dbb.png?v=1764848883","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/ceretto-barolo-prapo-1988","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}